Varmsyltning af svampe til vinteren - sådan varmsylter du svampe i krukker eller andre beholdere til bejdsning.

Sådan syltes svampe til vinteren ved hjælp af en varm metode.

Rens friskplukkede svampe for affald og adskil dem i hætter og stilke. Hvis svampehætterne er vokset til en anstændig størrelse, skal du skære dem i flere stykker. Størrelsen på stykkerne af kasketter og ben skal matche. Bare vask eventuelle svampe grundigt i flere kolde vand, og læg desuden værdien i blød i tre dage.

Før vask skal du veje svampene for at kende deres nøjagtige vægt.

Det næste er at forberede saltlagen. Kog det af vand, salt og krydderier - for hvert kilo svampe tages 250 milliliter vand, 2 store skeer salt, 1 laurbærblad, 3 peberkorn, 3 nelliker, en knivspids dildfrø og et par solbærblade.

Læg svampene i den kogende aromatiske lage og vent til de koger. Efter 4-6 minutter skummes eventuelt skum af, der samler sig ovenpå.

Kog hver type svamp til et andet tidspunkt: boletus, boletus eller boletus - 25 minutter, valui - 20 minutter, russula eller boletus - 15 minutter.

Når svampene synker til bunden af ​​gryden, og saltlagen bliver klar, skal du stoppe med at lave mad.

Læg de kogte svampe i en bred skål - så kan de køle hurtigere af.

Fyld små keramiske tønder eller glaskrukker med afkølede svampe. Hæld den afkølede saltlage i, hvori de blev kogt. Sørg for, at der er 4 dele af den samlede mængde svampe i beholderen og kun 1 del af saltlagen.

Dæk med låg eller bind med et rent bomuldsklæde og flyt de saltede svampe til et køligt sted.

Varmsyltning er godt, fordi svampe kan smages ret hurtigt – på kun halvanden måned er de klar til indtagelse.

Hvordan man sylter svampe ved hjælp af en varm metode og derefter opbevarer dem i en bylejlighed, se forfatterens video "Madlavning med Irina Khlebnikova."