Svampekaviar gennem en kødkværn - fra friske svampe med gulerødder og løg
September er ikke kun efterårets smukkeste og lyseste måned, men også svampenes tid. Hele vores familie elsker at plukke svampe, og for ikke at glemme deres smag resten af tiden, laver vi forberedelser. Til vinteren kan vi godt lide at salte, marinere og tørre dem, men vi har især en meget nem og enkel opskrift på lækker champignonkaviar, som jeg foreslår at lave i dag.
Trin-for-trin-billeder gør opskriften mere overskuelig.
Tilberedningsmetoden er meget enkel. For hvert kilo friske, nyligt plukkede svampe skal du bruge 300 gram gulerødder, 300 gram løg, et glas solsikkeolie og selvfølgelig salt, som vi tilsætter efter smag.
Sådan laver du champignonkaviar til vinteren
Når du begynder at lave mad, skal du male svampe og løg i en kødhakker. Vi river også gulerødderne, men på et rivejern.
Bland alle ingredienser og kom i en gryde.
Tilsæt olie, salt, rør det hele grundigt, og lad det simre i 1-1,5 time.
I løbet af denne tid husker vi, at vi skal røre, så vores champignonkaviar ikke brænder.
Når tiden er gået, skal du fjerne emnet fra komfuret og lade det afkøle lidt før emballering. Hvis du ikke er bange for det forberedte krukker Hvis de brister, kan du straks, varme, fylde de færdiglavede glas og lukke lågene.
Til denne tilberedning bruger jeg små glas, så de kan åbnes og spises på én gang.Til tætning bruger jeg skruelåg eller nylonlåg, da kaviar hovedsageligt overvintrer i vores køleskab eller kolde kælder.
Færdiglavet champignonkaviar med gulerødder og løg er lækkert blot at spise fordelt på brød, men det er ikke mindre velsmagende at bruge som fyld til tærter eller pizza.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
