Svampepulver eller lækker svampekrydderi til vinteren er en nem måde at tilberede svampepulver på.

Hovedbetingelsen for at forberede den er, at der skal være en svampehøst i år.

Sådan laver du svampepulver derhjemme.

Du kan tørre forskellige svampe, men vi foretrækker porcini-svampe, boletus-svampe, boletus-svampe, boletus-svampe og kantarel-svampe. Hvis ovenstående svampe ikke er nok, så er gedesvampe, flyvesvampe, champignoner og andre også velegnede.

Lad os forberede svampene til tørring: tør dem af med en fugtig klud, skær dem i skiver og læg dem på et ark, hvis tør i ovnen eller russisk komfur. Om sommeren kan svampe godt tørres i solen. Vi snor dem på en ledning eller tråd, så de ikke rører hinanden, og hænger dem i et godt ventileret område i skyggen. Denne metode gør det muligt for svampene at tørre inden for en uge, ellers vil de fordærve.

Lad os begynde at forberede svampepulveret. Kværn tørre svampe i en kaffekværn eller håndmølle, til de bliver pulver. For bedre at bevare det, tilsæt 5-10% af vægten af ​​fint saltpulver, aromatiske urter og krydderier (tørret selleri, dild og persille, allehånde, spidskommen).Så ubemærket fik vi en naturlig, duftende svampekrydderi, tilberedt derhjemme.

Dette svampepulver kan tilsættes til maden et par minutter før slutningen af ​​tilberedningen eller til en varm førsteret lige på bordet. Tilsæt det til omeletten, mens æggene piskes.

Hovedretter og salater kan drysses med koldt svampepulver. Denne svampekrydderi opbevares godt på et mørkt sted i en glasbeholder med tætsluttende låg. Men da alle gode ting har en tendens til at ende før eller siden, er dens opsparingsperiode ikke mere end 1 år.

For flere detaljer om, hvordan man laver svampepulver, en naturlig, aromatisk og velsmagende krydderi, se videoen fra Fruktorianka.