Marinerede svampe til vinteren, opskriften på det hedder simpelthen - kogning i en marinade.

Vask friske svampe i koldt vand ved at bruge nedsænkningsmetoden. For at gøre dette skal du bruge et dørslag og en dyb skål.

Læg svampene i en gryde og dæk dem med vand, eddike og salt. For hvert kilo svampe skal du tage salt - en halv stor ske, eddike - et halvt facetteret glas, vand - også et halvt glas.

Sæt gryden med de hældede svampe på ilden og bring blandingen i kog. Så snart der begynder at komme skum på overfladen, skal du hele tiden skumme det af. Kog svampene i 25 minutter - i løbet af denne tid vil de frigive en masse saft, og det vil blandes med væsken, som du hældte emnet med.

I det øjeblik, hvor alle svampene sætter sig i bunden, tilsættes krydderier til panden: tørret laurbærblad - 1 stykke, dildfrø - 2 gram, peberkorn - 0,1 gram, nelliker - 0,1 gram, malet kanel - 0,1 gram . Tilsæt også lidt granuleret sukker (10 gram) og citronsyre (2 gram). Kog svampene sammen med krydderierne et par minutter mere.

Læg svampene i tørre, steriliserede glas, mens de stadig koger.

Dæk glassene med varme låg og læg dem i en gryde med kogende vand til sterilisering.Opbevar halvlitersglas i sterilisatoren i 30 minutter, større glas - længere, i forhold til deres størrelse.

Efter sterilisering forsegles svampepræparaterne og lad dem køle af i luften.

Denne tilberedningsmetode, såsom madlavning i en marinade, giver dig mulighed for at få et velsmagende produkt, der er godt opbevaret i et almindeligt spisekammer hele vinteren.

ChambacuTV i den foreslåede video tilbyder sin opskrift på at marinere svampe i den marinade, hvor de blev kogt.