Lækkert georgisk krydderi fra Tkemali blommer til vinteren uden madlavning

Smagen af ​​denne sauce udvikler sig gradvist: først sødmen af ​​blommen, derefter saltet og til sidst krydret peber og hvidløg. Hele denne "buket" er ledsaget af den udsøgte aroma af koriander. Vi tilbereder en lækker blomme- og pebersauce uden madlavning. Dette præparat opbevarer pålideligt fordelene ved dets ingredienser indtil vinteren. Jeg fotograferede forberedelsen af ​​saucen trin for trin, som vil illustrere min enkle opskrift.

Emnesammensætning:

1 kg "ungarske" blommer;

1 kg peberfrugt;

5 stk. varm peber "vædderhorn";

3 hoveder af hvidløg;

to bundter koriander;

100 g sukker;

2 spsk. skeer salt;

2 dessertskeer eddike.

Sådan laver du Tkemali af blommer uden madlavning

Først skal du forberede svesker, peberfrugt og hvidløg: vask, skræl fra frø og frø og kværn gennem en kødkværn.

Hak den vaskede koriander fint og kom den sammen med blandingen.

Tilsæt sukker, salt og eddike der.

Lad det sidde i 15-20 minutter, så ingredienserne "gør venner", og saltet og sukkeret opløses.

Mens vi venter, er der tid til at sterilisere opbevaringsbeholderne. Tag ikke for store banker, de fylder meget i køleskabet, og hvis du åbner dem, spiser du dem ikke hurtigt. Som et resultat kan du "tabe" resten af ​​krydderiet, det vil simpelthen surt. Derfor er den optimale beholdervolumen op til en liter. Hæld den færdige blanding i glas, luk tæt med låg og stil i køleskabet.

Når jeg tager en prøve (bare en prøve, alt andet er til vinteren), forstår jeg, at georgiere ved meget om madlavning. Jeg vil straks generøst smage et stykke saftigt kød til med Tkemali... mmm... lækkert, fingerslikkende godt. Denne krydderi bliver din foretrukne vinterhjælper og selvfølgelig en fremragende kilde til vitaminer. God appetit!