Georgisk Tkemali sauce fra blommer eller hvordan man laver Tkemali sauce derhjemme

Og så opskriften: hvordan man forbereder Tkemali-sauce derhjemme til vinteren.

Saucen indeholder:

blommer af sure sorter (kirsebærblomme, slåen) - 3 kg,

vand - 2 glas,

dild (skal overmoden, stængler med paraplyblomsterstande) - 250 g,

koriander-grønt - 300 g,

myntegrønt - 250 g,

hvidløg - 5 store fed,

varm rød peber - 1-2 stykker,

salt, sukker - efter smag (afhængigt af typen af ​​blomme).

Lad os forberede Tkemali saucen trin for trin:

Vask blommerne og kom dem i en gryde eller pande.

Sæt i brand, tilsæt vand og lad det koge.

Når det koger, skru ned for varmen og lad det simre tildækket, indtil blommerne er bløde.

Slib gennem et dørslag eller sigte.

Vi smider knoglerne ud og hælder væsken tilbage i gryden eller panden og sætter den på ilden.

Læg overmoden dild bundet i en flok, finthakket varm peber, salt og sukker i den kogende sauce.

Kog ved lav varme i 30 minutter.

Kværn hvidløg og krydderurter i en blender.

Fjern bundtet af dild og smid det væk.

Tilsæt hakkede krydderurter til blommesaucen og kog i yderligere 15-20 minutter under omrøring af og til.

Det er det, vores utroligt velsmagende georgiske Tkemali sauce er klar.

Lad saucen køle af og pak den kold i forsteriliserede glas.

Kom 1-2 spsk solsikkeolie i hver krukke oven på saucen og skru på med steriliserede låg.

Her kan du se, hvor nemt det er at lave Tkemalisauce derhjemme til vinteren. En meget simpel opskrift.

Som du selv forstår, afhænger farven på Tkemali af sorten og farven på de blommer, du vælger. Derfor kan Tkemali sauce være næsten alle regnbuens farver. Bare en joke, selvfølgelig.

Du kan se flere detaljer om at lave Tkemali sauce i videoopskriften fra Maxim Punchenko: Tkemali. ტყემალი