Tyk tomatadjika med pærer og basilikum til vinteren

Jeg anbefaler at forberede tyk adjika til vinteren i henhold til min opskrift, og de trinvise billeder, der tages, vil gøre processen med at tilberede tomatsauce mere visuel.

Ingredienser:

• pære – 1 kg;

• tomater - 3 kg;

• salat peber - 2 kg;

• hvidløg - 200 gr;

• varm peber - 2 stk.;

• basilikum - 1 bundt;

• eddike – 100 ml;

• sukker - 300 gr;

• salt - 1 spsk;

• løg – 1 kg;

• solsikkeolie – 150 ml.

Når du begynder at lave adjika, skal du vælge de rigtige startprodukter. Til denne tilberedning vælger jeg som regel store løg, fordi de er nemmere og hurtigere at skrælle. Pærer kan være af enhver sort; overmodne frugter er også velegnede. Bare tag ikke beskadigede og rådne. Jeg har ingen specielle anbefalinger til de øvrige ingredienser, så længe grøntsagerne er modne og uden pletter.

Sådan tilberedes adjika fra tomater, pærer og basilikum

Først skal alle grøntsager vaskes under rindende vand.

Fjern derefter frø og stilke fra salatpeberen og skær den i stykker.

Kværn i en blender eller kødhakker.

Skær pærerne i to og brug en skarp kniv til at skære centrene ud, fjern stilkene og skær dem i flere dele.

Kværn med en blender til en pasta. Hvis skrællen er sund, skal du ikke skrælle den.

Pil løget og skær det i flere stykker.

Slib ved hjælp af en blender.

Vi gør det samme med tomater: Fjern stilkene og mal dem til puré ved hjælp af en blender.

Læg skrællede peberkapsler og hvidløgsfed i en blenderskål og hak.

Vi skal hakke et bundt basilikum fint med en kniv.

Hæld alle de hakkede grøntsager til adjika (undtagen peberfrugter, hvidløg og basilikum) i en rustfri stålpande, bland og bring det i kog.

Tilsæt perlesukker, salt, solsikkeolie til den kogte adjika og kog tomatmassen i en halv time ved middel varme under omrøring af og til.

Tilsæt basilikum, en varm blanding af peber og hvidløg til gryden og lad det simre i yderligere ti minutter.

I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike.

Hæld varm adjika med pærer i sterile beholdere. banker og forsegl dem tæt med låg.

Som en ekstra varmebehandling pakker vi glassene med adjika ind i et tæppe i to timer.

Se på billedet, hjemmelavet adjika med tomater og pærer viste sig lækkert, tykt med en unik aroma af hvidløg og krydret basilikum. Det er ærgerligt, at aromaen ikke formidles gennem billedet. 😉 Vi spiser lækkert adjika om vinteren med kød- og fiskeretter, pasta, kartofler eller brød som krydderi.