Tyk jordbærsyltetøj med hele bær - opskrift med video

Produkter, der skal forberedes til vinteren:

• jordbær – 2 kg;

• granuleret sukker (hvidt) – 2 kg.

Sådan laver du tyk jordbærsyltetøj

Først skal vi lægge bærrene i en dyb skål og fylde dem med koldt vand. Vask derefter forsigtigt hvert bær med hænderne, fjern samtidig bægerbladene og læg dem i et stort dørslag for at dræne overskydende vand.

Hæld de tørrede bær i en rummelig skål (emalje eller rustfrit stål) for at forberede marmelade.

Derefter skal du jævnt drysse bærrene med granuleret sukker. For at gøre dette hælder vi sukker i små dele. Efter tilsætning af hvert stykke sukker rystes gryden kraftigt, så sukkeret trænger ned i bunden af ​​gryden.

Den forberedende fase af fremstilling af syltetøj er afsluttet. Vi skal dække beholderen med bærene med et linnedserviet og lade stå ved stuetemperatur i en dag.

Som tiden går, kan vi se, at jordbærene har frigivet en stor mængde saft, og sukkeret er delvist opløst og delvist sat sig i bunden af ​​gryden.

Nu skal vi bringe syltetøjet i kog, og under forsigtigt omrøring med en træspatel koge i fem minutter ved lav varme. Under omrøring skal du prøve at løfte sukkeret fra bunden af ​​gryden, så det ikke brænder på. Under tilberedningen skal du sørge for at fjerne skummet fra marmeladen. Dæk panden med varm marmelade med en hørserviet og lad den trække i 24 timer.

Den næste dag skal du koge syltetøjet igen, samle skummet fra det og igen koge i fem minutter ved lav varme. Efter dette skal du dække panden med en serviet og lade emnet stå i denne form i en anden dag.

En dag senere fik jordbærsyltetøjet gennem kogning og infusion den nødvendige farve og aroma, og bærene forblev intakte. Den skal bare have lidt tykkelse for at nå den ønskede konsistens. For at gøre syltetøjet tykt nok skal vi i sidste fase bringe det i kog og under omrøring koge i en halv time.

Vi samler det sidste skum fra overfladen af ​​panden, sluk for varmen og vent, indtil syltetøjet stopper med at koge intenst. Varm, læg tyk jordbærsyltetøj med hele bær i sterile glas, dæk med låg og opbevar et køligt, mørkt sted.

Ejeren af ​​"GermaCook"-kanalen demonstrerer madlavningsprocessen beskrevet ovenfor i sin videoopskrift.