Tyk abrikosmarmelade - opskrift med billeder

For kokkenes bekvemmelighed er alle stadier af tilberedning af syltetøj afbildet på billedet trin for trin.

Ingredienser:

• abrikoser – 1,5 kg;

• sukker – 500 g;

• vand - 200 ml;

• citronsyre – ½ tsk.

Sådan laver du abrikosmarmelade

Det er bedre at vælge tonede abrikoser til marmelade (du kan også bruge vilde abrikoser, men de er bitre), og helst skal frugterne være meget modne og bløde. Hvis de er overmodne, endnu bedre.

Begynd at koge, læg abrikoserne i et dørslag og skyl under en kraftig strøm af koldt vand.

Stærkt forurenede frugter kan vaskes i hånden, kun forsigtigt. Især hvis dine frugter er meget modne og bløde.

I næste fase skal du forsigtigt fjerne stenen fra frugten.

Læg derefter abrikoshalvdelene i en beholder af rustfrit stål eller aluminium og fyld med koldt vand.

Sæt gryden på ilden og begynd at lave mad.

Bring et kraftigt opkog, sluk derefter for gassen, dæk gryden med et låg og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

Derefter skal vi male den resulterende abrikosmasse gennem en sigte.

Der kommer således ikke skind og hårde fibre ned i marmeladen.Du kan selvfølgelig føre det gennem en kødhakker, men så vil du ikke kunne få en jævn og ensartet konsistens.

Tilsæt sukker til den resulterende malede abrikos, og under omrøring med en ske, sæt på ilden og bring i kog.

Reducer ildens intensitet til minimumsmærket, og kog syltetøjet i fem minutter under omrøring af og til.

Tag derefter gryden med præparatet af varmen og lad det køle af. Bring den afkølede marmelade i kog igen, reducer varmen og lad det simre til den ønskede tykkelse, og sæt en flammedeler under blusset. Fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsyre til marmeladen.

Jeg kogte min marmelade i kun femten minutter. Hvis du koger det længere, bliver emnet mørkere, og ikke en smuk lys orange farve.

Hæld derefter den varme masse i forsteriliserede glas og forsegl med låg.

Det sidste foto viser, at abrikosmarmeladen viste sig at være en meget smuk ravfarvet farve, og så tyk, at den er ideel til at smøre tærter, kager og fyld til rundstykker.