Øjeblikkelig tyk æble- og citronmarmelade

Da jeg med sikkerhed vidste, at den traditionelle opskrift ikke passede mig, begyndte jeg at lede efter noget nyt for mig selv. Jeg faldt over denne overraskende enkle og meget velsmagende opskrift på æblemarmelade med citron. Dens vigtigste fordele er, at tilberedningsprocessen kun tager omkring en time (ingen grund til at koge i 3 dage, som i andre tilfælde), og også meget store stykker er velegnede, hvilket eliminerer behovet for lang tid at skære i pæne skiver . Mens jeg lavede mad, tog jeg trin-for-trin billeder, og nu deler jeg min oplevelse med dig.

Ingredienser:

• 1 kg æbler af enhver sort;

• 0,5-liters krukke sukker (hvis æblerne er meget sure, kan du tilføje et par spiseskefulde mere);

• 1 lille citron.

Sådan koger du æblemarmelade med citron hurtigt

Hæld sukkeret i en gryde og tilsæt vand til det lige akkurat dækker sukkeret. Rør grundigt, indtil det er helt opløst.

Skær æblerne og fjern kernehuset (det bliver i øvrigt senere en fremragende kompot). Jeg havde store æbler, så de skulle skæres i kvarte. Hvis du har mindre frugter, kan du skære dem i halve.

Skyl de hakkede æbler godt og kom i en gryde med sirup.

Sæt gryden på bålet og kog indtil æblerne er klar. I mit tilfælde var beredskabet at forvandle frugterne praktisk talt til puré. Dette skyldes deres variation og tilstrækkelige grad af modenhed. Hvis du vælger en anden sort, der er tættere, kan deres gennemskinnelige udseende og blødhed betragtes som klar. I sådanne sorter bevarer æbleskiver deres form.

Mens frugterne koger, skal du skære citronen i halve ringe. Jeg havde en stor citrus, så jeg tog ikke det hele, men 2/3. Kom det derefter i en gryde med æbler.

Det forbliver at koge i yderligere 5-7 minutter, indtil citronens årer begynder at "smelte".

Rul til steriliserede glas. Jeg har 2 halvliters glas.

Denne hjemmelavede æblemarmelade viser sig overraskende duftende. Det har ikke en kløende smag.

Citronen tilføjer en fantastisk smagsprofil, og æblerne og sukkeret gør til gengæld citronbåde lækre. Dette præparat kan opbevares i et spisekammer derhjemme eller i en kælder. Tyk æblesyltetøj tilberedt til vinteren er fremragende som fyld til tærter, får en fremragende gelélignende form og kan også tjene som en separat ret på et sødt tebord.