Tyk hjemmelavet ketchup med stivelse fra tomatjuice til vinteren

Højdepunktet i forberedelsen er, at vi vil forberede saucen fra tomatjuice med stivelse. Med lidt arbejde kan du nyde naturlig tyk ketchup indtil næste høst.

Ingredienser:

• 2 liter tomatjuice;

• 15 bord. ligge Sahara;

• 6 tsk. salt;

• 7 fed hvidløg;

• ½ tsk. malet rød peber - til varm sauce (for at gøre saucen mindre krydret kan du reducere mængden af ​​malet rød peber til ¼ tsk);

• 0,5 tsk. malet sort peber;

• 6 bord. skeer eddike (9%);

• 2 bord. skeer kartoffelstivelse.

Sådan laver du ketchup med stivelse til vinteren

Gør tomat juice på min mest foretrukne måde.

Tilsæt sukker, salt, hakket hvidløg til kogende saft.

Kog ved svag varme i 10-15 minutter.

Tilsæt formalet rød og sort peber, eddike og fortsæt med at koge blandingen i yderligere 30 minutter.

Opløs stivelsen i et glas koldt vand og hæld den gradvist i den kogende sauce under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper.

Bring blandingen i kog og lad det simre i 7-10 minutter under konstant omrøring.

Pak den tilberedte tomatsauce ind i det tørre sterile krukker, rul låget op.

Opskriften kan slutte her, men jeg vil gerne fortælle dig, at ved hjælp af metoden beskrevet ovenfor, kan du tilberede forskellige smagsvarianter af ketchup. Grundlaget for denne ketchup er tomatjuice, salt, sukker, eddike, stivelse. Men hovedsammensætningen kan suppleres med andre produkter og krydderier, der passer til din smag. Erstat for eksempel hvidløg med løg eller tilsæt hverken det ene eller det andet. Ved at eksperimentere vil du helt sikkert finde din "gyldne", lækreste opskrift, der kun opfylder dine smagspræferencer.

Bemærk samtidig, at varm sauce altid virker mere krydret (inden du tester for krydret, afkøl den i en ske), og efter tilsætning af stivelse "udjævnes" smagen af ​​præparatet lidt og bliver mindre krydret.

Og hvis du ikke har nok ketchup til hele vinteren, er det lige meget. Det vigtigste er at fylde nok tomatjuice med stivelse. Disse basisingredienser kan bruges til at lave lækker, naturlig hjemmelavet ketchup når som helst på året.