Tørret peberrod - en simpel forberedelse af peberrod til vinteren. Sådan tørrer du peberrod derhjemme.

Sådan tørrer du peberrodsblade.

Til vores tilberedning skal sunde, ubeskadigede, friskplukkede peberrodsblade vaskes grundigt og derefter, efter at bladstilkdelen er fjernet, hænges ud, så overskydende fugt fjernes fra bladene.

Dernæst skal bladene hakkes fint og for yderligere tørring fordeles jævnt på en bageplade, der tidligere er dækket med bagepapir.

Derefter, for at bladene kan tørre, skal bagepladen placeres i ovnen, forvarmet til 40 til 45 ° C i 2-3 timer. I solrigt vejr er det tilladt at tørre peberrodsblade i skyggen under en baldakin i 12 timer.

Når bladene er tilstrækkeligt tørrede, skal de overføres til glasbeholdere til opbevaring.

Sådan tørrer du peberrod (rod).

Først skal vi befri peberrodsroden fra den vedhæftede jord, og derefter vaske den grundigt og skrælle den fra den ru skræl.

Dernæst skal de skrællede jordstængler rives på et groft rivejern. Og tør så roden i ovnen ved svag varme. Temperaturen er den samme som ved tørring af blade.

Vi kan nemt kværne en godt tørret rod ved hjælp af en kaffekværn. Hæld derefter peberrodsrodpulveret i en glasbeholder og opbevar det et køligt sted.

Sådan bruger du tørret peberrod.

Hvis du tilføjer en spiseskefuld tørret peberrod til saltlagen til syltning af agurker, bliver saltlagen ikke uklar, og der dannes ikke mug i den.

Eller, hvis du har åben dåsemad (alle grøntsager) i køleskabet, tilsæt tilberedt peberrodspulver til krukken, og der vil ikke komme skimmelsvamp i den åbne krukke i lang tid.

Alt beskrevet ovenfor gælder både for blade og rødder.

Men jeg tilføjer nogle gange tørt peberrodsrodpulver til adjika eller andre saucer. Smagen er usædvanlig, men meget velsmagende. Prøv at tilberede det en gang, og du vil lave sådanne forberedelser fra peberrod hvert år.