Sprøde letsaltede squash til vinteren - enkle husmandsopskrifter

Nogle siger, at letsaltet squash ligner agurker, for andre ligner de svampe mere, men alle er enige om, at de er meget velsmagende og dekorerer ethvert bord. Du kan forberede letsaltet squash til vinteren, men klargør flere af dem, ellers er der ikke nok.

Ingredienser: squash, salt, krydderier til syltning
Tid til at bogmærke: Sommer

Til syltning skal du vælge små frugter. Deres kød er mere mørt, de indeholder ikke hårde frø, og der er ingen grund til at skrælle huden. Hvis squashen er overmoden, koges den "grøntsagskurv", vil det være en vidunderlig tilføjelse til bordet. Den gennemsnitlige størrelse af en squash til syltning er en, der nemt passer ind i krukkens hals.

Vask squashen og skær stilken ud med en skarp kniv. Forbered krukker og saltlage.

For 1 liter saltlage:

1 liter vand;
30 gram salt;
Krydderier: hvidløg, peberrodsblade, dild, peberkorn og alt det, du plejer at tilføje til syltning af agurker.

Læg krydderier i bunden af krukken og squash ovenpå. Tilsæt ikke lidt til toppen af glasset, så saltlagen dækker dem helt. Hvis squashen stadig er for stor, så skær dem i halve.

Stil en gryde på komfuret, mål den nødvendige mængde vand op, salt og kog op. Hæld kogende lage over squashen og dæk dem med låg. Normalt hældes grøntsager til syltning med kold lage, men her skal du bruge kogende vand for at blødgøre skindet af squashen. Luk ikke glassene, men dæk blot til og stil dem et lunt og mørkt sted i 3-4 dage.Denne gang er nok til at squashen bliver saltet ordentligt. Luk glassene med tykke plastiklåg og stil dem et køligt sted.

Hvis du er bekymret for sikkerheden ved squashen og ønsker at rulle den sammen, skal du umiddelbart efter endt saltning hælde saltlagen fra glassene i en gryde og koge den. Fjern skummet og hæld kogende lage over squashen igen. Dæk straks glassene med jernlåg og rul dem sammen med en skruenøgle.

Sådan squash er mindre krævende for temperaturforhold og kan opbevares hele vinteren, selv i et køkkenskab.