Sprød syltet squash i tern til vinteren - tilberedning af courgette i krukker uden sterilisering

Sprøde stykker syltet zucchini vil helt sikkert glæde hele din familie. De kan bruges både på ferier og til hverdagsmad.

Vi begynder at forberede syltede zucchini i terninger ved at forberede de nødvendige ingredienser til høst.

Vi skal bruge: zucchini, hvidløg, ribs og peberrodsblade, peberkorn og selvfølgelig salt, sukker, eddike.

Sådan sylter du zucchini til vinteren i krukker

Endnu en gang bemærker jeg, at det til denne forberedelse er bedre at bruge store overgroede zucchini. Vi renser dem med en kniv eller grøntsagsskræller, skærer dem på langs og fjerner frøene med en spiseske. Skær derefter hver halvdel i halve ringe 1,5 centimeter brede. De halve ringe skæres til gengæld i tern.

Vi vasker greens og tørrer dem.

Pil hvidløget og skær hvert fed i to.

I krukker (jeg har 700 grams krukker på billedet) putter vi et halvt peberrodsblad, 3 ribsblade, 3 sorte peberkorn og 4 fed hakket hvidløg.

Fyld glassene så tæt som muligt med zucchini tern.Du kan inddrage børn i denne opgave, da det er en spændende aktivitet for børn at samle en mosaik af zucchini, med det formål at passe så mange af dem i en krukke som muligt. Læg yderligere 2 fed hvidløg og 2 pebernødder ovenpå.

Kog derefter vand og fyld glassene med det. Nu skal du vente på, at vandet er afkølet. Dette vil tage omkring 2 timer.

Når vandet i glassene bliver lidt varmt, hældes det i en separat beholder. Vi måler mængden af ​​drænet væske ved at hælde den i gryden, hvor vi skal forberede marinaden, ved hjælp af et målebæger. Den samlede mængde saltlage skal være 1750 gram (7 glas á 250 gram hver). Tilføj almindeligt vand til det manglende volumen af ​​den fremtidige marinade. Tilsæt 2 spsk salt, 3 spsk sukker og 150 milliliter 9% eddike.

Så snart saltlagen koger, sluk for den og hæld den i en krukke med zucchini.

Vrid emnet og placer det et varmt sted, indtil det er helt afkølet.

Denne mængde marinade rækker til fire 700 grams glas eller tre liters glas.

Sprøde stykker syltet zucchini kan skæres i salater eller spises som en separat snack. Syltede squashskiver tilberedt til vinteren opbevares et hvilket som helst køligt sted hele vinteren.