Sprøde cornichoner syltet til vinteren

Men når de er korrekt bevaret, bliver de til en rigtig delikatesse. Vi bliver ofte fristet og køber små sprøde agurker til astronomiske priser i supermarkederne. Sådanne cornichoner, marineret til vinteren derhjemme, kan derefter bruges som en selvstændig ret, og de bruges også til tilberedning af salater og snackretter. Og så vil jeg i min opskrift fortælle dig, hvordan du sylter cornichoner ligesom i butikken.

Ved konservering beregner vi mængden af ​​mad til 5 1,5 liters dåser:

• 1,5-2 kg cornichoner;
• 1,7 kopper salt;
• 0,85 kopper sukker;
• 8,5 liter rent vand;
• 3 blade peberrod;
• 150 gram dild (blade, kufferter, toppe);
• 50 gram hvidløg;
• varm rød peber 0,5-1 stk.;
• 10 kirsebærblade;
• 200 ml eddike (40 ml pr. 1,5 liters krukke);
• 10 solbærblade.

Sådan syltes cornichoner til vinteren

Før vi begynder at lave forberedelsen, vasker vi vores små agurker. Trim enderne fra begge kanter.

Læg cornichonerne i glassene, så de er arrangeret i ordnede rækker. Det er klart, at bankerne skal sterilisere før konservering.

Hak krydderi-bladblandingen.

Pil hvidløget. Vi skærer eller knuser ikke tænder.

Læg hakkede blade, hvidløg og stykker peber i glas sammen med cornichonerne.

Kog vand. Vi salter det.

Sørg for at tilføje sukker, ellers vil dåsemaden smage forfærdeligt.

Fyld agurkerne i krukker med denne opløsning af salt og sukker. Lad stå i et par minutter.

Vi hælder saltlagen tilbage i den samme gryde ved hjælp af et specielt låg med huller.

Kog lage og hæld agurkerne i glassene igen.

Igen dræner vi den mere mættede opløsning.

Vi koger denne smukke aromatiske opløsning igen.

Mens vi venter på, at det koger, hæld den nødvendige mængde eddike i krukker.

Hæld syltede cornichoner i en krukke med lage. Rul lågene sammen. Vi vender alle glassene og pakker dem ind i et varmt tæppe.

Dagen efter kan du flytte de færdige dåseagurker til kælderen.

Som det fremgår af opskriften, er det ganske enkelt at tilberede lækre sprøde syltede cornichoner til vinteren. Dåsebehandling sker uden sterilisering, hvilket er en klar fordel ved opskriften.