Sprøde pickles i krukker som tønder

Efter rulning mister agurker tilberedt efter min opskrift ikke deres hårdhed og forbliver stærke og sprøde. Takket være de trinvise billeder, jeg tog, tror jeg, at det slet ikke vil være svært for dig at forberede pickles i krukker som tønder til vinteren.

Produkter:

• agurker (enhver syltningssort) - 5 kg;
• salt - 7 spsk. l. (med en rutsjebane);
• vand - 5 liter;
• hvidløg - 2 hoveder;
• peberrodsblad - 5-6 stk.;
• dild (blomsterstande og grene) - 6-8 stk.

Sådan sylter du agurker i krukker som tønder

Til at begynde, læg agurkerne i en dyb beholder, fyld dem med koldt vand og vask dem godt for at fjerne eventuel vedhæftende jord.

Efter vask af agurkerne skal du dræne det snavsede vand og fylde agurkerne med koldt vand i en time.

I løbet af denne tid skal du forberede krydderierne. Vi skal skrælle hvidløget og skære hvert fed i tre til fire tynde skiver. Peberrodsblade og dild skal skylles under køligt vand.

Vi sylter agurkerne i en stor gryde, hvis du har en træfad, kan du sylte dem i den. I bunden af ​​panden (tønden) placerer vi 3-4 blade peberrod og det samme antal kviste dild med paraplyer.

Derefter skal vi dræne vandet fra agurkerne og skære enderne af hver agurk af med en skarp kniv.

Læg agurkerne i en gryde (tønde), og hæld også hvidløget heri.

Læg den resterende dild og peberrod ovenpå agurkerne.

Derefter skal vi grundigt omrøre saltet i koldt vand og hælde den resulterende opløsning over agurkerne.

Læg en flad tallerken oven på agurkerne og læg en vægt på den. Jeg brugte en almindelig krukke vand til dette. Det design jeg kom frem til kan ses på billedet.

Vores agurker skal saltes ved stuetemperatur i 72 timer. Herefter ruller vi velsaltede agurker i krukker til vinteren.

For at gøre dette skal du fjerne pickles fra saltlagen, skylle dem med koldt vand og placere dem tæt i krukker.

Som du kan se på billedet ovenfor, er der dannet en hvid belægning på saltlagen. For at slippe af med plak skal vi sile saltlagen gennem en sigte. Før du sir, fjern krydderierne fra saltlagen og kasser dem. Krydderierne har allerede overført deres krydrethed til saltlagen, og vi får ikke længere brug for dem. Men jeg forlader det saltede hvidløg, det er meget velsmagende. 🙂

Agurker i krukker skal først hældes med kogende vand og lades dampe i 15 minutter.

Kog derefter den anstrengte saltlage, fjern det resulterende skum fra den med en hulske.

Hæld vandet fra agurkerne, fyld glassene med varm lage og rul lågene sammen.

Som et resultat af vores indsats fik vi meget velsmagende sprøde pickles. Selvom vi lavede tilberedningen i krukker, smager de som rigtige fade, kun vi kan opbevare dem i et almindeligt spisekammer.