Aubergine kaviar til vinteren uden sterilisering og eddike - det lækreste, bare slik på fingrene

Til alle, der vil lave sådan en forberedelse til vinteren, poster jeg denne opskrift med trin-for-trin-billeder taget. Lad os komme i gang, for auberginekaviar bliver så lækker, at du vil slikke fingrene.

For at lave verdens lækreste hjemmelavede tilberedning behøver du kun 4 hovedkomponenter:

auberginer - 3,5 kg;

tomater - 3,5 kg;

peberfrugt - 2 kg;

løg - 2 kg;

raffineret solsikkeolie - ⅓ l;

salt - 2 tsk;

kværnet sort peber - afhænger af din smag.

Sådan laver du auberginekaviar til vinteren

Når du begynder at lave mad, skal du vaske auberginer, peberfrugter, løg og tomater.

Dernæst hak og svits løget i en dyb stegepande.

Mens løget bliver gennemsigtigt i gryden, skæres peberfrugten i tern.

Rens og skær derefter auberginerne i tern.

Steg først løget let, og hæld derefter auberginerne og peberfrugterne i gryden. Tilsæt salt som angivet i opskriften og bland.

Under omrøring, lad grøntsagerne simre ved svag varme.

Vask og skær tomaterne i skiver. Kombiner dem med andre grøntsager.

Vi simrer kaviaren i cirka halvanden time, indtil den overskydende fugt koger væk fra den, og den ser lige så smuk ud som på billedet.

Under tilberedningen skal du jævnligt røre og smage kaviaren. Hvis det er nødvendigt, skal du tilsætte mere salt.

Læg den færdige auberginekaviar i steriliserede glas.

Vi skruer lågene på glassene, vender dem og lader dem køle af under varme tæpper, fordi vi forbereder det til vinteren uden sterilisering.

Denne hjemmelavede auberginekaviar tilberedes meget hurtigt. Indtil vinteren opbevarer vi det hjemme på et mørkt sted, eller endda ved stuetemperatur.

Du kan servere denne lækreste auberginekaviar ikke kun med tilbehør, men også smøre den på brød som rød kaviar. 😉

Mmmmm... sååå lækkert... bare slik på fingrene.