Auberginepræparater

Hver af os husker ikke en sjov episode fra filmen "Ivan Vasilyevich Changes His Profession", som taler om oversøisk auberginekaviar. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder lækker auberginekaviar derhjemme og endda gemmer den til vinteren. Og dette kan gøres hurtigt og velsmagende.

I dag forbereder jeg en meget simpel vinterauberginesalat med en udtalt sød og sur smag. Fremstillingen af ​​et sådant præparat er ikke fyldt med ingredienser. Udover auberginer er disse kun løg og peberfrugter. Jeg må sige, at denne lækre auberginesalat blev accepteret i min familie som en velsmagende snack selv af dem, der ikke rigtig kan lide auberginer.

Ernæringseksperter mener, at auberginer er meget lave i kalorier, ligesom tomater. Men disse grøntsager er meget rige på makro- og mikronæringsstofsammensætning. Auberginer indeholder kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern og mange andre elementer. Auberginer indeholder også en masse vitaminer.

Jeg præsenterer for kulinariske eksperter min yndlingsopskrift på en lækker blandet grøntsagsblanding af auberginer, peberfrugter og gulerødder i en sauce lavet af tomater. For varme og pikant aroma tilføjer jeg lidt peber og hvidløg til tomatsaucen.

Om vinteren vil du altid have noget velsmagende. Og her kommer en lækker, tilfredsstillende og original hjemmelavet kyllingegryderet med aubergine mig altid til undsætning. Hvis det er dyrt og tager lang tid at lave en klassisk hjemmelavet gryderet, så er der en glimrende erstatning - salat med aubergine og kylling. Auberginer har den usædvanlige egenskab at absorbere aromaerne fra de fødevarer, de er tilberedt med, og derved efterligne deres smag.

Det kan ikke siges, at der i Georgien er nogen traditionelle opskrifter til at tilberede lecho. Hver georgisk familie har sine egne traditioner, og du kan ikke omskrive alle opskrifterne. Desuden ønsker nogle husmødre ikke at dele deres hemmeligheder, og nogle gange skal du gætte, hvad der giver en guddommelig smag til en bestemt ret. Jeg vil skrive opskriften, som gentagne gange er blevet testet af min familie, mine venner og naboer.

Af alle sommergrøntsager tilbyder lyse auberginer den rigeste palet af smag. Men om sommeren er grøntsager frit tilgængelige, du kan komme med nye varer hver dag, men hvad med om vinteren, hvor du ikke kan finde friske grøntsager? Hver husmor vælger en passende metode til tilberedning af grøntsager; dette kan være frysning, tørring eller konservering.

I 90'erne var hjemmelavet tilberedning af en række letchosalater næsten obligatorisk for hver familie. Salater blev lavet af grøntsager alene eller med tilsætningsstoffer fra forskellige typer korn. Dåsemad med ris og byg var især populært. Sådanne snacks blev populært kaldt "Tourist's Breakfast". I dag vil vi se på de mest populære opskrifter til fremstilling af hjemmelavet lecho med ris.

Naturlig tomatjuice er grundlaget for den klassiske lecho-opskrift. For mange husmødre, i den moderne livsrytme, er proceduren for at forarbejde friske tomater til juice og yderligere kogning for tidskrævende. Derfor har kyndige kokke lært at bruge færdiglavet dåse eller emballeret tomatjuice, samt tomatpure og ketchup til at tilberede lecho i tomat. Læs mere om alle tricks til at tilberede en vintersalat af forskellige grøntsager i tomatsauce i vores artikel.

Mange kulinariske mesterværker er længe gået ud over rammerne for det traditionelle nationale køkken. Under alle omstændigheder tjente bulgarsk lecho stor kærlighed fra vores husmødre, og hver af dem bidrog til opskriften. Aubergine lecho er en glimrende bekræftelse på dette. Dette er en af ​​de vigtigste forberedelser til vinteren, og det er sjældent, at en husmor ikke forbereder lecho med tilføjelsen af ​​"blå".

Det er svært at overvurdere fordelene ved aubergine, og det er umuligt at tælle og liste alle de opskrifter, hvor hovedingrediensen er aubergine. Letsaltede auberginer er en fremragende appetitvækker, der ikke er svær at tilberede, men hvis smag vil blive værdsat af alle.

Retter fra det armenske nationale køkken overrasker og glæder nogle gange over, hvor dygtigt de kombinerer, hvad der syntes umuligt at kombinere. Vi vil nu se på opskriften på en af ​​disse "umulige" retter.Dette er marmelade lavet af auberginer, eller "blå", som vi kalder dem.

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver en meget enkel og velsmagende aubergine- og champignonsalat til vinteren. Højdepunktet i denne opskrift er champignonerne. De færreste tilføjer dem trods alt til deres vinterforberedelser. Auberginer og champignoner passer perfekt sammen og supplerer hinanden.

Når grøntsagshøsten modner i massevis, er det tid til at forberede en lækker salat af auberginer med tomater og andre sunde grøntsager kaldet Assorted til vinteren. Tilberedningen omfatter en bred vifte af tilgængelige friske grøntsager.

Grøntsagskaviar med aubergine er en af ​​alles foretrukne og velkendte forberedelser til vinteren. Den har fremragende smag, enkel og nem tilberedning. Men almindelige opskrifter bliver kedelige og bliver hurtigt kedelige om vinteren, så jeg forsøger altid at tilberede kaviar efter forskellige opskrifter.

Jeg laver denne enkle og velsmagende salat af grønne tomater med aubergine, løg og hvidløg hvert år til vinteren, hvor det står klart, at tomaterne ikke længere vil modne.Sådan forberedelse vil ikke tillade et sundt produkt at gå til spilde, som ikke kan spises råt, men det ville være ærgerligt at smide væk.

Auberginer i enhver form har den fantastiske evne til at harmonere med næsten ethvert tilbehør. I dag skal jeg lave syltede auberginer med hvidløg og krydderurter til vinteren. Jeg vil putte grøntsager i krukker, men i princippet kan de opbevares i enhver anden beholder.

Når du vil forberede noget nyt og velsmagende til vinteren, men ikke har nok energi eller tid, bør du være opmærksom på den lækre salat, jeg tilbyder med auberginer og grønne tomater. Derudover er denne opskrift især god om efteråret, hvor du allerede skal plukke grønne tomater fra buskene, for det er klart, at de ikke længere modnes.

Denne lækre auberginekaviar er lavet med gulerødder og smager perfekt. Præparatet er perfekt bevaret hele vinteren og vil være en fremragende snack hele vinteren, og især i fastetiden.

Adjika er et varmt krydret krydderi, der giver retter en særlig smag og aroma. Hovedingrediensen i traditionel adjika er forskellige sorter af peber.Alle kender til sådan et præparat som auberginer med adjika, men få mennesker ved, at en lækker krydderi kan tilberedes fra selve auberginerne.

Kære madlavningselskere. Efteråret er tiden til at forberede en rig aubergine sauté til vinteren. Når alt kommer til alt, vil vi hvert år overraske vores kære og udrette noget nyt. Jeg vil gerne tilbyde dig en opskrift, som min bedstemor delte med mig.

Jeg tilbereder altid denne grøntsagskaviar om efteråret af rester af grøntsager, når der er lidt af det hele tilbage. Når alt kommer til alt, når der er mange grøntsager, ser det ud til, at du stadig kan forberede noget særligt, lækkert, til feriebordet.