Svampe

Svampe i sur marinade tilberedes af alle spiselige svampe. Hovedbetingelsen for, at de kan fyldes med sur eddike, er, at de kun skal være meget unge. Hvis alle betingelser er opfyldt, kan du sylte svampe til vinteren uden sterilisering.

Normalt, efter at have konserveret svampe, står mange husmødre tilbage med forskellige afpudsninger og fragmenter af svampe, såvel som overgroede svampe, der ikke blev udvalgt til konservering. Skynd dig ikke at smide svampe "understandard" væk; prøv at lave champignonkaviar ved hjælp af denne enkle hjemmelavede opskrift. Det kaldes også ofte svampeekstrakt eller koncentrat.

Mange husmødre har mange metoder til at bevare svampe i deres arsenal. Men en af ​​de enkleste og lækreste metoder til at forberede svampe til vinteren er syltning eller gæring. Jeg vil gerne fortælle dig om ham.

Hvad kunne være lækrere end sprøde syltede svampe på feriebordet? Jeg vil gerne dele med husmødre ikke kun mine to gennemprøvede metoder til at forberede syltede svampe til vinteren, men også opdage et par små kulinariske tricks, som sådanne hjemmelavede præparater vil blive bevaret i lang tid.

Tidligere blev svampe hovedsageligt saltet i store trætønder og man brugte en metode kaldet koldsaltning. Man kan høste svampe på denne måde, hvis det er muligt at samle dem i skoven i tilstrækkeligt store mængder og af samme sort. Saltning af svampe på en kold måde er kun egnet til følgende typer: russula, smoothies, mælkesvampe, volushki, safranmælkehætter, sosvampe og andre med skrøbelig lamelmasse.

Kan du lide saftigt stegt lam med aromatiske svampe? Prøv at tilberede lækkert dåse lammekød derhjemme med tilsætning af svampe og forskellige krydderier.

Ved at bruge denne hjemmelavede opskrift på syltning af svampe kan du tilberede en delikatesse, som du ikke finder i butikkerne - du kan kun tilberede den selv.

Forberedelse af dåse svampe til vinteren uden eddike derhjemme kan gøres af de mest uerfarne begyndere, der slet ikke har erfaring med konservering. Den beskrevne opskrift er nem at tilberede og har en chance for at blive inkluderet i din hjemmesamling af yndlingsopskrifter.

Der er mange måder at forberede svampe på til vinteren. Men mest er det syltning eller saltning. Og jeg vil fortælle dig, hvordan man laver en simpel hjemmelavet tilberedning af svampe stegt i revne croutoner med tilsætning af æg. Denne tilberedning er nem at tilberede og viser sig meget velsmagende.