Smelt
Sådan saltes duft med krydret saltning og til tørring
Kategorier: Saltning af fisk
For indbyggere i St. Petersborg har smelt en særlig betydning. På et tidspunkt var det hende, der reddede mange indbyggere fra sult i den belejrede by. Nu afholder byen årligt en smeltefestival, hvor kokke præsenterer flere og flere nye retter fra denne fisk. Sådanne lækkerier fandtes ikke dengang, og duften blev simpelthen saltet.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
