Rød laks
Sådan salter du sockeye laks derhjemme - to saltningsmetoder
Kategorier: Saltning af fisk
Sockeye laks betragtes som en af de lækreste fisk i laksefamilien. Det er svært at forveksle det med andre fisk, da dets kød på grund af de særlige forhold ved sockeye laks kost har en intens rød farve med tynde striber af fedt. Takket være dette fedtstof forbliver sockeye-laksekød utrolig mørt både når det saltes og røges.
Letsaltet sockeye laks – to måder til lækker saltning
Kategorier: Saltning af fisk
Af hele laksefamilien indtager sockeye laks en særlig plads på kogebøgernes sider. Kødet har et moderat fedtindhold, det er federe end chumlaks, men ikke så fedt som laks eller ørred. Sockeye laks skiller sig også ud for farven på sit kød, som har en lys rød naturlig farve. En forret lavet af letsaltet sockeye laks vil altid se godt ud. Og for at smagen ikke svigter dig, er det bedre at salte sockeye laksen selv.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
