Salpeter til mad - bruges til hjemmelavning

Ved at bruge denne enkle salteopskrift saltes brisling, brisling, ansjos og mange andre små fiskearter. Saltningsprocessen er enkel, og alle kan gøre det nemt. Det vigtigste er, at der er et ønske.

I dag er rød kaviar til stede på næsten alle ferieborde. De laver sandwich af det, serverer det med pandekager, bruger det til pynt... Enhver husmor ved, at denne fornøjelse slet ikke er billig. Men for dem, der ved, hvordan man fanger fisk og ved, hvordan man sylter kaviar derhjemme, vil besparelsen være mærkbar.

Husmoderen kan købe kogt pølse i butikken, eller du kan prøve at tilberede den i dit eget køkken. Denne hjemmelavede pølse er velsmagende og sund, den er velegnet til sandwich, den bruges til at tilberede velsmagende og mættende salater, og den tilsættes også røræg.

Vores gamle forfædre vidste og forberedte med succes, hvordan man korrekt fremstiller corned beef fra svinekød. Intet fundamentalt ændret i opskriften; den er stadig populær i dag af flere grunde. For det første er tilberedning af corned beef meget let at udføre, og for det andet opbevares kød tilberedt på denne traditionelle måde i lang tid og mister ikke dets smags- og kvalitetsegenskaber.

Sudzhuk er en type tør-kuret pølse, som ikke er ringere i smag end den berømte tørrede jamon eller Lukanka. Blandt de tyrkiske folk menes det, at kun hestekød er egnet til suduk, men i dag er det allerede lavet af oksekød og bøffelkød. Hovedbetingelsen er, at du skal tilberede tør pølse fra kun én type kød - ingen grund til at blande.

Denne hjemmelavede pølseopskrift indeholder to typer kød, der supplerer hinanden vidunderligt. Sammensætningen af ​​ingredienserne i denne pølse er overraskende harmonisk, hvilket følgelig afspejles i dens smag.

Der er flere opskrifter på tør Lukanka-pølse; Jeg foreslår, at husmødre gør sig bekendt med den traditionelle - "bulgarsk Lukanka". Hjemmelavet pølse tilberedt efter denne opskrift er en rigtig delikatesse.

Hjemmelavet Jambon skinke er en smagfuld skinke, saltet og røget efter en speciel opskrift. Gourmeter, der elsker kødretter, betragter det som en af ​​de bedste delikatesser. Lækkert kød tilberedt på denne måde vil dekorere ethvert bord, både på helligdage og på hverdage.

Tallinn halvrøget pølse - vi er vant til at købe det i en butik eller på markedet. Men opskriften og produktionsteknologien for denne svine- og oksekødspølse er sådan, at den kan tilberedes ganske enkelt i dit sommerhus eller i dit eget hjem, forudsat at du har et hjemmerøgeri.

At lave klassisk lægepølse hjemme, hvis teknologien til fremstilling af kogte pølser følges, er inden for enhver omhyggelig og tålmodig husmors magt. Til alle, der stræber efter at fodre deres kære sundt, af høj kvalitet og velsmagende, poster jeg en opskrift på den klassiske "Doctor's" pølse, udviklet tilbage i 1936, og som vandt popularitet blandt hele det sovjetiske folk.

Saltning af kød og spæk derhjemme har længe været den mest almindelige måde at tilberede dem på. Denne metode er ikke blevet glemt selv nu. For at tilberede lækker saltet svineskinke derhjemme skal du bruge frisk, magert svinekød.

Vådsaltning af kød giver dig mulighed for at lave corned beef, bevare det i lang tid og til enhver tid tilberede nye og velsmagende kødretter.

Tørsaltning af kød er en ret almindelig måde at opbevare det på. Normalt bruges den, når fryseren allerede er fyldt, og pølser og gryderet er færdigt, men der er stadig frisk kød tilbage. En anden grund til at bruge denne saltemetode er før rygning. I begge tilfælde er tørsaltning af kød ideel.

Til den lyse ferie Kristi opstandelse forbereder husmødre normalt en masse af alle slags lækker hjemmelavet mad på forhånd. Jeg foreslår at tilberede en meget velsmagende svine- og oksekødspølse i henhold til min hjemmeopskrift.

Dette er en opskrift til dem, der vil gøre alt med deres egne hænder. Du kan ryge fileter ikke kun i landsbyen eller i naturen. Rygning af fileter og andet kød eller fisk kan dog gøres selv i en bylejlighed, hvis du har et særligt røgeri.

At forberede hjemmelavet svinekød basturma vil tage meget tid - omkring to måneder, men som et resultat vil du få et unikt kødprodukt, der ligner en lækker balyk. Ideelt set er det lavet af oksekød, men vores originale opskrift på tørsaltning kræver et andet kød - svinekød.