Gedde
Sådan salter du frisk gedde - tre salteopskrifter
Gedde er slet ikke ualmindeligt i vores reservoirer, og selv en nybegynder lystfisker kan fange den. Og hvis du er heldig, og fangsten er stor nok, vil du sikkert tænke over, hvordan du redder den? En måde at bevare gedder på er saltning. Nej, ikke engang én, men flere måder at salte gedder på. Det eneste spørgsmål er, hvilken slags fisk du vil have. Lad os se på hovedtyperne af saltfisk.
Sådan tilbereder du letsaltede gedder derhjemme
Flodfisk kræver særlig håndtering og opmærksomhed. Selv ved stegning skal du rense flodfisken godt og stege den godt på begge sider. Når det kommer til saltning og madlavning uden varmebehandling, skal du være dobbelt forsigtig. Letsaltet gedde er meget velsmagende og sund, den kan bruges som snack eller blot lægges på et stykke brød.
Der er to måder at salte og tørre gedder på: Vi tørrer gedden på en vædder og i en elektrisk tørretumbler.
Hvordan man tørrer gedder afhænger af selve geddens størrelse. Gedden, der bliver brugt til ramning, er ikke særlig stor, op til 1 kg. Store fisk bør ikke tørres helt. Dette vil tage meget lang tid, det vil ikke tørre jævnt, og det kan blive forringet, før det overhovedet tørrer. Men du kan lave "fiskepinde" af det i en elektrisk tørretumbler, og det vil være en fremragende snack til øl.
Sådan fryser du friske gedder korrekt og sikkert
Hvis din mand medbringer en stor fangst af gedder fra fiskeriet, eller du finder frisk og rigtig god fisk i butikken, kan du købe den og gemme den til fremtiden ved at fryse den. Hvis alt er gjort korrekt og til tiden, forbliver fisken frisk i lang tid.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
