Salt

Erfarne fiskere vil aldrig smide den dystre og bruge den som lokkemad til større fisk. Trods sin lille størrelse har dystre god smag. Bleak tilberedes "som brisling", "som brisling" eller tørres. Lad os se på en opskrift på, hvordan man sylter dyster. Herefter kan den tørres eller spises som brisling.

Nelma tilhører laksefamilien, hvilket betyder, at begyndere nøje bør overveje, hvad der kan tilberedes af den for ikke at ødelægge produktet. På grund af det ret fede kød bør nelma tilberedes meget hurtigt, ellers bliver kødet bittert af for hurtig iltning. Det er bedre at dele fisken i dele og koge nelma på forskellige måder. Den nemmeste måde at tilberede letsaltet nelma på.

For indbyggere i St. Petersborg har smelt en særlig betydning. På et tidspunkt var det hende, der reddede mange indbyggere fra sult i den belejrede by. Nu afholder byen årligt en smeltefestival, hvor kokke præsenterer flere og flere nye retter fra denne fisk. Sådanne lækkerier fandtes ikke dengang, og duften blev simpelthen saltet.

Sockeye laks betragtes som en af ​​de lækreste fisk i laksefamilien. Det er svært at forveksle det med andre fisk, da dets kød på grund af de særlige forhold ved sockeye laks kost har en intens rød farve med tynde striber af fedt. Takket være dette fedtstof forbliver sockeye-laksekød utrolig mørt både når det saltes og røges.

Hvidfisk er intet andet end hvide bølger. De tilhører den samme type svampe, men adskiller sig fra volushki kun i farve og nogle smagskvaliteter. Hvide svampe kan saltes varmt eller koldt, idet man kun tager højde for det faktum, at disse svampe har en delikat smag og aroma. Krydderier kan ødelægge denne smag, og du skal være forsigtig med dem.

Saltet bryst har fans over hele verden, og der er mange opskrifter på, hvordan man tilbereder denne fabelagtige delikatesse. Saltet bryst, der er købt i butikken, kan skuffe med smagen. Ofte er der tale om et oversaltet og overtørret stykke spæk med kød, som koster sindssygt mange penge, men er meget svært at tygge. Spild ikke dine penge på et færdigt produkt, men læs opskriften på, hvordan du saltlage brisket derhjemme.

Blandt elskere af fiskedelikatesser er geddekaviar især værdsat. Ud over sin vidunderlige smag er geddekaviar et diætprodukt og det, der kaldes en "immunpille". For en svækket krop, for dem, der er på diæt eller ofte er syge, er geddekaviar simpelthen en redning. Nu vil vi tale om, hvordan man forbereder geddekaviar derhjemme.

Gedde er slet ikke ualmindeligt i vores reservoirer, og selv en nybegynder lystfisker kan fange den. Og hvis du er heldig, og fangsten er stor nok, vil du sikkert tænke over, hvordan du redder den? En måde at bevare gedder på er saltning. Nej, ikke engang én, men flere måder at salte gedder på. Det eneste spørgsmål er, hvilken slags fisk du vil have. Lad os se på hovedtyperne af saltfisk.

Hvide mælkesvampe tilhører den første kategori af svampe, hvilket betyder, at mælkesvampe er spiselige, og det er meget svært at blive forgiftet af dem. Du kan tilberede hvide mælkesvampe på alle måder, og hvide mælkesvampe er særligt gode til syltning. Fra juli til september kan du gå i skoven efter disse lækre og sunde svampe, og du kan læse syltningsopskriften lige herunder.

Når du forbereder sorte mælkesvampe til vinteren, skal du være forsigtig.I modsætning til hvide mælkesvampe er sorte svampe klassificeret som tredjeklassesvampe, hvilket betyder "betinget spiselige". Vi kan selvfølgelig ikke blive forgiftet af dem, men vi vil heller ikke have ondt i maven. Derfor læser vi opskriften og salter de sorte mælkesvampe rigtigt.

Karper er en ret stor fisk. I vores reservoirer er der individer, der vejer op til 20 kg og op til 1 meter lange. En karpe er nok, og selv en stor familie vil blive forsynet med fiskeretter i en uge. Hvis alt er mere eller mindre klart med kød, hvad med kaviar? Vi er vant til at stege kaviar, men saltet kaviar er meget lækrere og sundere. Vi vil nu se på, hvordan man salter karpekaviar.

Indbyggere i Sibirien behøver ikke at få at vide, hvad en chebak er. Dette er en type skalle, og den er særlig frugtbar. Der er ikke et eneste vandområde i Sibirien, der ikke indeholder chebak. På trods af sin relativt lille størrelse kan chebak bruges til at tilberede mange retter. Tørret chebak er dog uden for konkurrencen. For at den tørrede chebak ikke skal skuffe dig, skal den saltes ordentligt, og vi vil nu se på, hvordan du gør dette.

I modsætning til lever er torskekød slet ikke fedt, og det er ganske velegnet til diæternæring. Vores husmødre er vant til at købe frosne eller kølede torskefileter, og de bruger det som regel til stegning. Stegt torsk er bestemt lækkert, men saltet torsk er meget sundere. Lad os se på to grundlæggende opskrifter på lækker saltet torsk.

Af den talrige Russula-familie er det nødvendigt at fremhæve gobies. I forskellige regioner i Rusland har de deres eget navn, et eller andet sted er det valui, et eller andet sted er det en kostald, en kulbik eller en kulak. Svampen har mange navne, samt opskrifter til syltning af den. Goby-svampen eller valui betragtes som betinget spiselig, derfor bør du nøje overholde tilberedningsopskriften.

Ofte bliver flodfisk forsømt, hvilket giver hele fangsten til katten eller blot steger den i en stegepande. Ved at gøre dette fratager husmødre sig selv lækre retter, der kan tilberedes fra flodfisk. Har du nogensinde prøvet crucian karpe kaviar, ikke stegt, men saltet?

Røget og tørret brasen er en ret for rigtige gourmeter. Men det er meget vigtigt at forberede brasen til rygning og tørring. Hvis det ikke er svært at salte små fisk, skal du med fisk, der vejer 3-5 kg, pille. Hvordan man salter brasen til rygning og tørring, lad os se på to enkle saltningsmetoder.

Chekhon er især værdsat af elskere af tørret fisk. Generelt kan hygiejnefisk steges, stuves eller laves til fiskesuppe, men det lækreste er tørret sabelfisk, og det diskuteres ikke. Og for at det skal være rigtig velsmagende, skal du vide, hvordan du korrekt sylter sabelfisk før tørring.

Alle har sikkert prøvet tøndetomater mindst én gang i deres liv. Hvis det er tilfældet, husker du sikkert deres skarpe-syre smag og utrolige aroma. Tøndetomater smager markant anderledes end almindelige gæret i en spand, og vi skal nu se på, hvordan man sylter dem korrekt.

Svinushka-svampe er sjældne gæster i spisekammer, sammenlignet med honningsvampe eller kantareller. Kun de mest erfarne er enige om at samle dem; familien anses for delvist spiselig. For opbevaring og sikkert forbrug er det vigtigt at forstå, hvordan man salter svinesvampe derhjemme.

Vinteren er ikke behagelig med en overflod af friske grøntsager og lyse farver på bordet. Lecho kan diversificere menuen og blive en værdig dekoration til en almindelig middag eller festlig banket. Der er mange opskrifter på sådan en ret; netværket tilbyder muligheder med tilsætning af zucchini, aubergine, gulerødder og andre ingredienser.