Svinekød derhjemme - opskrifter på tilberedning af gryderetter, pølser, saltning og rygning af svinekød.

Saltning af kød og spæk derhjemme har længe været den mest almindelige måde at tilberede dem på. Denne metode er ikke blevet glemt selv nu. For at tilberede lækker saltet svineskinke derhjemme skal du bruge frisk, magert svinekød.

Svinekød i sin egen saft er tilberedt af kød med et fedtlag - det er de udskæringer, der giver meget saft og viser sig at være meget møre. Til hjemmelavet gryderet fungerer en skulder, nakke eller fed skinke fra bagbenet godt.

Tilberedning af skinker er en af ​​de populære konserveringstyper, som ikke kun hjælper med at beskytte råt kød mod fordærv og parasitter, men også producerer et lækkert produkt, som du stolt kan forkæle enhver gæst.

Husmoderen kan købe kogt pølse i butikken, eller du kan prøve at tilberede den i dit eget køkken. Denne hjemmelavede pølse er velsmagende og sund, den er velegnet til sandwich, den bruges til at tilberede velsmagende og mættende salater, og den tilsættes også røræg.

Der er mange opskrifter til at tilberede lækkert kogt svinekød derhjemme, men denne metode er speciel, man kan sige universel. Dette kød kan spises både varmt og koldt.

Vores gamle forfædre vidste og forberedte med succes, hvordan man korrekt fremstiller corned beef fra svinekød. Intet fundamentalt ændret i opskriften; den er stadig populær i dag af flere grunde. For det første er tilberedning af corned beef meget let at udføre, og for det andet opbevares kød tilberedt på denne traditionelle måde i lang tid og mister ikke dets smags- og kvalitetsegenskaber.

Carbonade er en køddelikatesse kendt af alle for sin delikate smag og ekstraordinære saftighed. Dette ord bruges ofte med bogstavet "t" - karbonat. Og selvom dette ikke er korrekt, er denne mulighed stadig den mest brugte. Bliv derfor ikke overrasket, når du støder på dobbeltstavning af et ord i teksten. Men vi er lidt distraheret, lad os komme til punktet - hvordan man forbereder svinekarbonat.

I det gamle Rusland var kogt svinekød en kongelig delikatesseret. Ingen blot dødelig kunne prøve sådanne kulinariske lækkerier. Og i disse dage er sådan en ret tilgængelig for alle. Hver husmor i dag ved, hvordan man laver lækkert kogt svinekød. Og hvis nogen andre ikke ved eller vil vide, hvordan andre laver mad, så foreslår jeg, at du prøver denne enkle opskrift. Ved hjælp af denne hjemmemetode kan enhver husmor meget nemt tilberede saftigt og appetitligt kogt svinekød.

Denne hjemmelavede blodpølse er ikke kun utroligt velsmagende, men også sund for kroppen. De mikroelementer og vitaminer, den indeholder, fremmer hæmatopoiesis. Det er slet ikke svært at forberede naturlig blodåre derhjemme, og vigtigst af alt er det gjort hurtigt. Det vigtigste er at have de nødvendige ingredienser til rådighed. Dette er især nemt for landsbyboere og landmænd, der holder husdyr.

Denne leverpostej kan serveres ved feriebordet som en separat ret, eller du kan tilberede forskellige smukt dekorerede sandwich med den, som også vil pynte dit bord. Opskriften på leverpostej er enkel og nem at lave til fremtidig brug selv under normale hjemmeforhold.

Tilberedning af kogt svinekød derhjemme kræver omhyggelig foreløbig forberedelse af kødet. Hvis du kan klare dette, så kan du meget nemt tilberede kogt svinekød. Men det er værd at teste din styrke og prøve at lave sådan en delikatesse, fordi... Svinekød bagt i ovnen er meget velsmagende og sundt.

Denne hjemmelavede pølseopskrift indeholder to typer kød, der supplerer hinanden vidunderligt. Sammensætningen af ​​ingredienserne i denne pølse er overraskende harmonisk, hvilket følgelig afspejles i dens smag.

Der er flere opskrifter på tør Lukanka-pølse; Jeg foreslår, at husmødre gør sig bekendt med den traditionelle - "bulgarsk Lukanka". Hjemmelavet pølse tilberedt efter denne opskrift er en rigtig delikatesse.

Lækker ukrainsk stegt pølse er lavet af svinekød blandet med svinefedt. I stedet for disse to ingredienser kan du tage kød med lag af fedt. Den sidste forberedelse er bagning i ovnen. Dette forberedelsestidspunkt er det sværeste, fordi det fylder hele huset med unikke aromaer.

Hjemmelavet Jambon skinke er en smagfuld skinke, saltet og røget efter en speciel opskrift. Gourmeter, der elsker kødretter, betragter det som en af ​​de bedste delikatesser. Lækkert kød tilberedt på denne måde vil dekorere ethvert bord, både på helligdage og på hverdage.

Tallinn halvrøget pølse - vi er vant til at købe det i en butik eller på markedet. Men opskriften og produktionsteknologien for denne svine- og oksekødspølse er sådan, at den kan tilberedes ganske enkelt i dit sommerhus eller i dit eget hjem, forudsat at du har et hjemmerøgeri.

At lave klassisk lægepølse hjemme, hvis teknologien til fremstilling af kogte pølser følges, er inden for enhver omhyggelig og tålmodig husmors magt.Til alle, der stræber efter at fodre deres kære sundt, af høj kvalitet og velsmagende, poster jeg en opskrift på den klassiske "Doctor's" pølse, udviklet tilbage i 1936, og som vandt popularitet blandt hele det sovjetiske folk.

Både saltison og brawn er lavet af svinehoved. Hvis du undrer dig over, hvordan du tilbereder disse utvivlsomt lækre retter, er svaret enkelt - de er tilberedt efter princippet om gelékød.

Hjemmekogte jagtpølser kan ikke sammenlignes med indkøbte. Når du først har lavet dem, vil du mærke smagen af ​​ægte pølse. Jagtpølser indeholder jo ingen kunstige smagstilsætningsstoffer, kun kød og krydderier.

Hjemmelavet blodpølse "special" er lavet af frisk opsamlet blod. Madlavningen skal begynde hurtigt, før hovedkomponenten når at tykne.