Jordskok
Jordskokkesirup: to måder at tilberede sirup fra "jordpære"
Jordskok er en nær slægtning til solsikken. De gule blomster af denne plante ligner meget dens modstykke, men er mindre i størrelse og mangler spiselige frø. I stedet bærer jordskokken frugt fra sin rod. Knolde er meget brugt i madlavning. De bruges både rå og efter varmebehandling. Vidunderlige vitaminrige salater tilberedes af rå "kværnede pærer", og det kogte produkt tjener som grundlag for syltetøj og konserves.
Jordskokkemarmelade: muligheder for at tilberede en sund dessert - hvordan man laver marmelade af jordpære
Jordskok, eller som det ellers hedder, jordpære, er ikke bare en grøntsagsplante, men et forrådshus for sundhed! Knoldrødder, løv og blomster har også gavnlige egenskaber. Den grønne del af planten og blomsterstilkene bruges til at fodre dyr med, og der laves også en lækker te af dem. Knolde bruges til mad, både rå og varmebehandlet. Jordpæren er især værdsat af mennesker, der lider af diabetes, da sammensætningen af rodafgrøderne af denne plante indeholder inulin, som er afgørende for dem. Fructose, som er fremstillet af inulin, kan erstatte sukker for diabetikere, så jordskokkepræparater bliver stadig mere populære for folk i denne kategori.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
