Ivan-te: tilberedning af fermenteret te ved frysning

Hvad er fordelene ved Ivan te?

Fireweed er en meget nyttig urt. Siden oldtiden har healere brugt det til at behandle søvnløshed, hovedpine og fordøjelsesbesvær. Koporye te, lavet af fermenterede ildgærblade, er simpelthen et lagerhus af vitaminer og mikroelementer, der kan have en positiv effekt på næsten alle vitale menneskelige organer.

Se en video om fordelene ved Koporye-te fra kanalen "Antonio Nemcd" - Fordele ved Ivan-tea

Forberedelse af ildgæs til gæring

Urterne indsamles i tørt solskinsvejr, gerne under den voksende måne. Blomster og blade samles separat fra hinanden, da kun plantens grønne masse gæres, og blomsterstandene tørres simpelthen og tilsættes den færdige tørre te.

Ildegræsset sorteres fra og fjerner blade, der er blevet mørkere og beskadiget af insekter. Det anbefales ikke at vaske grønt, da der ophobes gavnligt pollen fra andre planter på løvet, hvilket også vil have en positiv effekt på fordelene ved te.

Efter høst skal Ivan-te tørres.Dette kan gøres på tre måder:

1. På en flad overflade. Arkmassen fordeles i et jævnt lag på et stykke stof eller papir og efterlades i cirka et døgn. Hovedbetingelsen er, at græsset ikke må udsættes for direkte sollys.
2. I banken. Grøntsagerne pakkes tæt i krukker af passende størrelse, lukkes med låg og efterlades en dag væk fra sollys.
3. I fryseren. Lad os tale om denne metode mere detaljeret.

Hvordan man fryser Ivan te

De sorterede blade lægges i små poser, der er tætpakket. I denne form går ildgræsset i fryseren i cirka 12 timer. Hvis der ikke er mulighed for at tilberede te efter en fastsat tid, kan processen med yderligere behandling af bladmassen udskydes til et senere tidspunkt.

Under påvirkning af kulde dannes iskrystaller fra plantens saft, som ødelægger strukturen af ​​Ivan-te. Efter afrimning vil en sådan grøn masse være meget lettere at forberede til fermenteringsprocessen.

De frosne blade fjernes fra poserne og lægges ud i et lag på flere centimeter på en flad overflade dækket med et håndklæde. Efter 30-40 minutter kan du begynde at krølle løvet.

Fermentering af Ivan te

For at blade af ilduge skal ændre deres urtearoma til frugtagtig og også forbedre deres gavnlige egenskaber, skal de fermenteres.

Hvad er gæring? I det væsentlige er dette almindelig gæring, som sker under påvirkning af enzymer, der udskilles af planten selv.

For at knuse bladene, indtil saften dannes, skal du bruge en vis fysisk indsats. Dette kan gøres på flere måder:

• Manuelt.Bladene "æltes" som dej, indtil massen skifter farve til en mørkere farve, og der frigives en tilstrækkelig mængde saft. Efter fryseren vil dette ikke være særlig svært at gøre, da bladmembranerne allerede er betydeligt beskadiget af kulde. Som et resultat af denne forarbejdning opnås te med store blade.

• Rul bladene mellem håndfladerne. 10-15 ildgræsblade rulles ind i pølsen, indtil der dannes saft. Efter gæring skæres pølserne med en kniv for at opnå størrelsen af ​​småbladet te.

• Gennem en kødhakker. Optøede blade knuses ved hjælp af en manuel eller elektrisk kødkværn, hvilket opnår deres granulære udseende.

Frysning af Ivan-te letter i høj grad dannelsen af ​​juice, hvilket er så nødvendigt for kvaliteten af ​​fermenteringsprocessen.

De tilberedte greens anbringes i en emalje- eller plastikbeholder, dækkes med et fugtigt håndklæde og opbevares ved stuetemperatur i 2 til 8 timer.

For at gæring skal lykkes, skal du kende de grundlæggende regler for denne proces:

• jo større masse, jo hurtigere foregår gæringsprocessen;
• rumtemperaturen skal være +22…+24°C;
• Når den omgivende temperatur er under +15°C, stopper gæringsprocessen.

Efter at Ivan-te dufter af en lys blomster- eller frugtaroma, lægges den på bageplader i en ovn eller elektrisk tørretumbler. Koporye te tørres ved en temperatur på +60…+70°C.

Se videoen fra Home Channel - Sådan tilbereder du Ivan-te derhjemme ved hjælp af frysning. Den enkleste og lækreste opskrift!!!