Yoshta: måder at fryse til vinteren i fryseren

Hvad er yoshta?

Yoshta-planten tilhører stikkelsbærfamilien, men buskens udseende er lånt fra solbær: udskårne, lugtfri blade, tornløse grene.

Bærene vokser i klynger af 3-5 stykker og har en sfærisk form. Frugtstørrelsen er normalt 1,2 - 1,5 millimeter i diameter. Farven på bærrene er mørkeblå, næsten sorte med en lilla nuance. Smagen af ​​bærrene er sødlig med en stærk syrlighed.

Yoshta er rig på sin vitamin- og mineralsammensætning. C-vitaminindholdet i disse frugter er næsten dobbelt så højt som i solbærbær, så yoshta er med til at øge kroppens beskyttende funktioner og modstandsdygtighed over for sygdomme.

Metoder til frysning af yoshta

Hele bær

De indsamlede frugter vaskes grundigt for at fjerne støv, snavs og spindelvæv. Læg rene bær på et håndklæde for at tørre grundigt. Bærene tørrer hurtigere i et lille træk. For at gøre dette kan du lægge dem ud i vindueskarmen og åbne vinduet lidt.Det vigtigste er, at bærene ikke skal udsættes for direkte sollys.

Tørre bær skal sorteres, så fordærvede og beskadigede prøver fjernes.

Hvis du planlægger at fryse bærrene for at lave kompot, behøver du ikke at skrælle dem fra bægerblade og stilke. Hvis du planlægger at bruge frysning til bagning og desserter, skal du bruge en køkkensaks eller en kniv, før du lægger bærene i fryseren.

De sorterede frugter lægges ud på en palle i et lag på højst 2 centimeter og sendes til frosten. Efter 4 timer kan bærrene tages ud og hældes i én pose.

Yoshta med sukker

De vaskede og skrællede bær lægges i en beholder i 1-2 lag, drysses derefter med perlesukker, og bærrene lægges ud igen. Det er ikke nødvendigt at fylde beholderen til toppen. Luk den fyldte beholder tæt med låg og ryst let, så sukkeret fordeles mere jævnt.

Se videoen fra Natasha Kasyanik - Sådan fryser du bær til vinteren

Bær pureret med sukker

Yoshta med sukker knuses med en blender eller føres gennem en kødkværn. For 1 kilo bær skal du bruge 200 - 300 gram sukker. Den færdige puré lægges i små beholdere, dækkes med låg og opbevares i fryseren. Hvis du planlægger at fryse bærrene og derefter tilføje dem til grøden, så er det mere praktisk at fryse puréen i isterningbakker. Efter at bærmassen fryser, fjernes den fra formene og overføres til en separat pose og beholder.

Yoshta i sirup

For at forberede siruppen skal du bruge vand og sukker i forholdet 1:1. Mængden af ​​startprodukter afhænger af, hvor mange bær du planlægger at fryse. Beregningen skal foretages, så bærrene kan blive helt nedsænket i sød sirup.Før du hælder bærrene, skal væsken afkøles i køleskabet.

Yoshta anbringes i beholdere og fyldes med sirup. Husk, at væske udvider sig, når den fryser, så lad der være god plads.

Se videoen fra kanalen "Alt bliver fint!" — Hvordan fryser man bær korrekt?

Sådan opbevares og afrimes yoshta korrekt

Bær skal opbevares i mærkede beholdere, så de, når de fryses, ikke forveksles med mørke stikkelsbær eller solbær.

Holdbarheden, afhængigt af temperaturforhold, kan nå et år. Den optimale temperatur er -16ºС.

For at optø bærrene uden at miste vitaminerne skal de placeres i køleskabets hovedrum i 12 timer og til sidst optøs ved stuetemperatur.