Hjemmelavet squash kaviar uden eddike som i butikken

Udover denne åbenlyse fordel fandt jeg i denne opskrift en ting mere, jeg ledte efter. Squashkaviar smager og ligner butikskaviar, men du kan lave den nemt og enkelt derhjemme. Min enkle opskrift med trin-for-trin billeder beskriver og illustrerer tilberedningen godt.

For at tilberede squashkaviar har vi brug for følgende ingredienser:

• 2-3 mellemstore zucchini;
• 2 gulerødder;
• 3-4 løg;
• 3-4 fed hvidløg;
• 3-4 spiseskefulde tomatpure;
• vegetabilsk olie til stegning.

Sådan laver du squashkaviar til vinteren uden eddike

Ved tilberedning af produktet skal alle ingredienser vaskes og rengøres grundigt. Hvis der bruges ung zucchini, skal frøene ikke fjernes, det sparer tid og påvirker ikke smagen.

Zucchini skal skæres i tern.

Du kan skære løget i store stykker, det bliver hurtigere.

Du kan rive gulerødderne på et groft rivejern, eller skære dem i stykker, som jeg gjorde. Se selv og gør, hvad der passer dig.

Hæld lidt vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande og steg løg og gulerødder let.Jeg steger dem hver for sig, da de har forskellige stegetider. Steg også alle vores zucchini let. Du skal ikke stege dem for meget, vi har hurtig kaviar, og det er der ikke behov for, det vigtigste er, at zucchinien bliver blød.

Læg alle de stegte ingredienser til squashkaviar i en stor gryde, tilsæt salt og peber.

Lad det simre ved lav varme i 50 minutter under jævnlig omrøring.

Efter 50 minutter tilsættes finthakket hvidløg og tomatpure.

Og igen kog alt grundigt i 10 minutter.

For at vores spil bliver som i butikken, fløjlsblødt og homogent, skal det piskes med en stavblender.

Bagefter skal du koge det igen, ellers vil krukkerne med vores endda hurtige kaviar ikke stå om vinteren og ødelægges.

Mens vores squash kaviar kogte, skulle vi vaske og sterilisere banker. Det er praktisk for mig at gøre dette i ovnen, det sparer meget tid, men vi skal hurtigt rulle kaviaren. 🙂

Anbring kaviaren i rene glas og forsegl med rene og sterile låg.

Det er det, vores hjemmelavede squashkaviar uden eddike er klar til opbevaring. Du skal vente, indtil det er afkølet, og lægge det et køligt sted, hvor det vil blive bevaret.

Denne mængde ingredienser giver cirka 5-6 0,7-liters glas kaviar, så du kan roligt tage en dobbelt portion af produkterne, hvilket jeg gjorde.

Zucchinikaviar tilberedt efter denne opskrift holder sig godt hele vinteren. Hvor er det lækkert at tage en krukke frem og spise den med frisk brød... God appetit. 🙂