Squash kaviar som i butikken med mel til vinteren

Derfor skulle jeg lære at lave tilberedningen, så smagen og konsistensen af ​​squashkaviar blev den samme som i butikken. Jeg skitserede alle finesser og hemmeligheder ved at forberede et sådant præparat i detaljer i min gennemprøvede hjemmeopskrift med trin-for-trin-billeder taget, der demonstrerer forberedelsen.

TILSådan forbereder du squashkaviar til vinteren som i butikken

For at lave en portion af præparatet skal vi bruge 3 kg zucchini. Samtidig tages der højde for nettovægten - uden skind og frø. For at skrælle skrællen skal du bruge en grøntsagsskræller, og frøene, skåret på langs fra zucchinien, kan nemt fjernes med en spiseske. Skær zucchinien i tern og læg dem i en gryde.

Hæld 200 gram vand i gryden, luk låget tæt, og sæt det på lav varme. Min beholder viste sig at være fyldt til toppen, men dette er ikke et problem, da zucchinien under tilberedningen bliver slap og sætter sig. På dette tidspunkt vil det være praktisk at blande dem. Du skal koge zucchinien i cirka 40-50 minutter, indtil den er blød.

Mens zucchinien koger, lad os tage os af løg og gulerødder. Skær løget (500 gram) i tern, og riv gulerødderne (1 kilogram) gennem et groft rivejern.Hæld 100 gram vegetabilsk olie i en stor stegepande og steg grøntsagerne. Denne procedure vil tage cirka 50 minutter.

Nå, zucchinien er kogt, og løgene og gulerødderne er blevet bløde - lad os begynde at hakke dem med en blender. Det er praktisk at bruge en separat lille beholder til dette formål, hvori squashen anbringes i små portioner sammen med stegningen.

At hakke i små portioner purérer grøntsagsmassen bedre. Det er mere homogent med denne metode. Hver portion hældes i en stor gryde, hvori squashkaviaren bliver kogt som i butikken, indtil den er helt klar.

Så basen til squashkaviar er klar. Tilsæt 200 gram tomatpure, 2 spiseskefulde salt og 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Luk låget og sæt på laveste varme. Rør kaviaren hvert 5. minut i 50 minutter. I løbet af denne tid skal det koge ned og tykne lidt. Kaviaren vil puste og sprøjte - pas på!

På dette tidspunkt vil vi forberede melet. Det er dette, der giver kaviaren dens butikssmag og delikate konsistens. Steg 3 spsk mel i en tør stegepande.

Ved kontinuerlig omrøring opnår vi en blød cremet farve af mel og en lys aroma.

Tilsæt stegt mel og 3 knivspidser kværnet sort peber til blandingen. Rør og lad det hele simre sammen i yderligere 5-7 minutter. Hæld squashkaviaren i rene glas, steriliser dem i vandbad i 15 minutter og skru dem derefter i.

Lækker zucchini kaviar fra butikken er en fantastisk måde at forberede zucchini til vinteren om sommeren.

Nu ved du, at sådan en enkel og velsmagende forberedelse kan laves derhjemme. Krukker med sådan kaviar kan opbevares et hvilket som helst køligt sted hele vinteren. God appetit!