Hjemmelavet squashkaviar med mayonnaise og tomatpure til vinteren

Jeg vil gerne tilbyde en simpel opskrift på at lave en enkel og meget velsmagende zucchinisnack. Som altid er opskriften ledsaget af trin-for-trin billeder.

For at forberede vinteren skal du bruge: 3 kg zucchini (forskrællet og frø), 0,5 kg løg, 250 gram mayonnaise, 300 gram tomatpasta, 100 gram solsikkeolie, 0,5 kopper granuleret sukker, 2 spsk. skeer salt, 0,5 tsk kværnet sort peber og 1-2 stk. laurbærblad.

Sådan laver du squashkaviar med mayonnaise og tomat

Tilberedningsprocessen foregår i flere faser.

Når du begynder at lave mad, skal du finde en stor beholder (jeg bruger en 5-liters gryde), hvori produktet skal stuves.

Før den tilberedte zucchini og løg gennem en kødhakker og kombiner i en gryde.

Begynd at lave mad, tilsæt mayonnaise, tomatpure, solsikkeolie og lad det simre under låg i 45 minutter. Rør regelmæssigt for at forhindre forbrænding.

Tilsæt derefter 0,5 kopper granuleret sukker, 2 spsk. skeer salt, 0,5 tsk kværnet sort peber, laurbærblad og lad det simre i yderligere 1 time.

Før du lægger dem i krukker, skal du fjerne laurbærbladet fra præparatet. Dette er nødvendigt for at smagen ikke forringes under opbevaring.

Placer varm zucchini-kaviar i for- forberedt krukker og rul dem sammen. Jeg får 7 halvlitersglas. Det er bedst at opbevare det færdige produkt i køleskabet eller et køligt, mørkt sted.

Meget velsmagende squashkaviar med mayonnaise og tomat smager ikke værre end købt i butikken. Det kan være et passende supplement til hovedretter, eller det kan simpelthen spises som en sandwich med frisk brød.