Sådan salter du hurtigt små fisk derhjemme eller lækker hurtigsaltet fisk.

Hurtig saltning af fisk til tørring i lage

Den foreslåede hurtige opskrift på saltning af fisk i saltlage er velegnet til tilberedning af små fisk. Både hav- og flodfiner er velegnede til saltning og efterfølgende tørring efter denne opskrift. Hurtig saltning af fisk i saltlage er en metode, der ikke vil tage dig meget tid at forberede. Det vil tage længere tid at fange de små fisk, der skal til krogen.

Ingredienser: fisk, salt, eddike

Sådan salter du fisk til tørring i saltlage.

Vask fisken og fjern alt indmad. Der er ingen grund til at fjerne skæl.

Læg små portioner i blød i saltopløsningen i højst 1 eller 2 minutter. Til denne opløsning gives 40 gram salt pr. 1 liter vand.

Nedsænk nu straks fisken i ufortyndet 9% eddike i 2 minutter, derefter i en afkølet mættet saltopløsning, men i 30 minutter.

At forberede en mættet saltvandsopløsning er enkel og nem. For at gøre dette skal du hælde nok salt i vandet, så saltet forbliver uopløst under omrøring. Bring det derefter i kog og vent til det er afkølet.

Efter 30 minutter skal du blot fjerne fisken fra saltlagen og hænge den et ventileret sted til tørre. Når det tørrer, vil et tyndt, hvidt lag salt forblive på overfladen.

Sådanne små saltede fisk kan man opbevare i kasser med huller til luftindtag. Dens opbevaringstid, hvis den er saltet og konserveret korrekt, kan vare flere måneder.

Sådanne velsmagende, saltede og tørrede små fisk, det er ligegyldigt - flod eller hav, er præcis det, der passer bedst til øl eller hjemmelavet kvass. God appetit!

Se også video: Saltning dyster i saltlage. Som forfatteren til videoen, Alexey Dodonov, skriver i kommentarerne nedenfor, kan denne opskrift bruges til efterfølgende tørring og tørring af fisk.