Hvordan man hurtigt salter dyster "som brisling", eller til tørring

Erfarne fiskere vil aldrig smide den dystre og bruge den som lokkemad til større fisk. Trods sin lille størrelse har dystre god smag. Bleak tilberedes "som brisling", "som brisling" eller tørres. Lad os se på en opskrift på, hvordan man sylter dyster. Herefter kan den tørres eller spises som brisling.

Ingredienser: sukker, salt, krydderier, dyster
Tid til at bogmærke: Helt år

Som enhver fisk, skal dyster vaskes før tilberedning. Denne fisks skæl kan fjernes selv med et enkelt tryk på dine hænder, så du ikke behøver at bekymre dig for meget. For at rense dystre skæl skal du bruge samme metode som når du skræller nye kartofler. Læg det dystre i en plastikpose, tilsæt en håndfuld groft salt, og ryst posen grundigt, mens du gnider let fisken uden at trykke på den.

Herefter skylles fisken, og du vil se, at fisken bliver ren, uden en eneste skæl.

Det er ikke nødvendigt at rense det dystre, og det er heller ikke nødvendigt at fjerne hovedet. Her adskiller saltningen sig lidt fra saltning af brisling.

Til 1 kg dyster skal du bruge:

3. l. salt;
1 spsk. l. Sahara;
Krydderier: sennep, spidskommen, peber, laurbærblad eller andre krydderier, du har ved hånden.

Læg stivnet i en syltningsbeholder, tilsæt krydderier, sukker og salt. Rør, niveller og dæk beholderen med husholdningsfilm.

Lad den dystre sylte ved stuetemperatur i 4-6 timer, hvorefter den stilles i køleskabet endnu en dag.

Når den saltes, frigiver dyster aktivt juice, og yderligere saltning sker i dens egen juice.Det er ikke nødvendigt at dræne det, dette vil salte fisken mere jævnt.

Hvis bleaken er saltet til tørring, skal den frigivne saft drænes hver anden time, eller den skal på forhånd lægges i en beholder med huller til at dræne væsken ud.

Se videoen om, hvordan man saltede derhjemme:

Hvordan man hurtigt salter dyster "som brisling", eller til tørring

Kategorier

Seneste indlæg