Sådan opbevarer du oksekød i lang tid og med høj kvalitet derhjemme

Du kan opbevare det på forskellige måder og i enhver form. Samtidig er det vigtigt at gøre alt korrekt, ellers er det for dyrt at ødelægge et sådant produkt.

Vigtige nuancer ved opbevaring af oksekød

Husmødre bør følge alle de vigtige anbefalinger til konservering af oksekød, så produktet ikke ødelægges i forvejen.

1. Inden du opbevarer oksekød i køleskabet, må du ikke vaske det, for vådt kød bliver hurtigt ubrugeligt.
2. Ikke hakkede stykker oksekød (eller hakket kød), men et stort stykke vil blive bevaret længere.
3. Oksekød, der er udbenet, vil have en længere holdbarhed.
4. Et stykke naturligt stof gennemvædet i eddike vil hjælpe med at forlænge holdbarheden.
5. Oksekød kan ikke genfryses.
6. Afkølet oksekød kan opbevares i en lukket plastikbeholder, men det skal indtages så hurtigt som muligt.
7. Hakket oksekød bør kun opbevares i en lufttæt beholder.
8. Optøet kød forbliver ikke på køl i mere end 2 dage.

Hvis du overholder alle reglerne for opbevaring af oksekød, vil du være i stand til at bevare ikke kun smagen, men også de gavnlige egenskaber ved kødproduktet.

Sådan opbevares oksekød i køleskab

Kølet oksekød skal opbevares i køleskabet ved temperaturer fra 0 til +7°C. Så vil den være brugbar i en uge. Før du opbevarer kød, kan du tørre det af med eddike eller citronsyre. Dette vil forlænge opsparingsperioden en smule.

Til dette formål pakker nogle husmødre et stykke kød ind med et fugtigt stykke klud (gennemblødt i vand eller eddike) og arrangerer det med brændenælder.

Oksekød kan opbevares i mælk eller yoghurt i op til 5 dage.

Sådan opbevares oksekød i fryseren

I fryseren kan oksekød være godt i seks måneder til et år. Denne periode vil være maksimal, når du lægger fersk kød i fryseren. Men vi bør ikke glemme, at efter lang tids opbevaring i fryseren, mister kød kvalitet.

Det er også vigtigt at vide, at oksekød ikke kan lide pludselige temperaturændringer. I dette tilfælde bliver kødet mindre sundt.

Sådan opbevarer du saltet oksekød

Metoden til opbevaring af kødprodukter i saltet form har længe været kendt. Salt har evnen til at ødelægge mikrobielle organismer og derved hjælpe oksekødet til at være egnet i lang tid. For at konservere kød på denne måde skal du blot gnide det med salt og vente, indtil væsken, der er frigivet, løber ud. Oksekødet efterlades også i en saltopløsning. I første og andet tilfælde kan du tilføje dine yndlingskrydderier, honning eller brun farin til saltet.

Sådan opbevarer du allerede kogt oksekød

Det anbefales kun at opbevare kogte stykker oksekød i bouillon.Væsken vil ikke tillade dem at tørre ud og blive forvitrede. Beholderen med fadet skal opbevares på hylden i køleenheden.

Kogt kød kan opbevares i højst 2 dage, og termometeret bør ikke overstige +6 °C mærket.

Bagt eller stegt oksekød kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage i en beholder med lufttæt låg.

Se videoen "Sådan opbevares kød korrekt i køleskabet":