Sådan opbevares humle korrekt derhjemme: tørring, frysning

At kende nogle få nødvendige punkter under tilberedning og opbevaring af humle vil hjælpe dig personligt, og vigtigst af alt, at forberede og bevare en af ​​hovedkomponenterne i "hjemmelavet" øl i lang tid.

Cm. regler for indsamling af humle.

Sådan tørrer du humle derhjemme

De vigtigste ting at huske på, når du tørrer humle, er et par nøglefaktorer: tid, lys, varme og fugtighed. Oxidations- og isomeriseringsprocesser (en vis "ændring" i kvalitet) kan ikke tillades. For at gøre dette bør humlen ikke tørres i mere end 3 dage og forudsat at temperaturen ikke overstiger 60 °C.

Hvis der ikke er et passende rum (varmt, mørkt, uden høj luftfugtighed), kan du også bruge et skur i frisk luft til at tørre humlekogler.

Beholderen med humle bør først placeres på overfladen, når duggen er helt aftaget. Du kan ikke lade beholdere med humlepræparater stå udenfor natten over. Du skal have dem med ind i huset, og næste dag tage dem under baldakinen igen.

Hvis vejret er varmt og tørt, tørrer humlekoglerne ud inden for 1 uge.Stilken på en korrekt forberedt ingrediens til øl skal være elastisk og knække, hvis den trykkes på den.

Til tørring i regnvejr er en traditionel frugttørrer med temperaturkontrol velegnet. Den optimale temperatur, i dette tilfælde, anses for at være 45-50 °C.

Sådan opbevarer du humle derhjemme

For at spare humle er det sædvanligt at bruge flere gennemprøvede metoder, eller rettere, såkaldte "lagringssteder":

• plastikposer med lynlås;
• vakuumbeholder, der lukker hermetisk;
• tykke papirposer;
• vakuumbeholdere;
• stofposer;
• forseglede papkasser.

Det vigtigste for opbevaring af humle derhjemme er at vælge et rum, hvor det er køligt og altid tørt. Hvis disse vigtige punkter ikke overtrædes, vil humlen være egnet til brug i 3 år.

I det tilfælde, hvor der træffes beslutning om at opbevare humlekoglerne friske, er dette ideelt til dette formål. fryser (humle skal lægges i en vakuumfoliepose), hvor den ikke mister smag og aroma. Derudover øges holdbarheden af ​​råvarer med hele 5 gange.

Du kan gøre dig bekendt med en anden metode til opbevaring af hovedingrediensen til øl ved at se en video fra Alexander Postnikov:

Det vigtigste at huske er, at fugt, lys og varme kan ødelægge humlens egenskaber. Under oxidation ændres humleoliernes egenskaber, og humleoliernes bitterhed forsvinder, og som følge heraf lugter humlen som ost.

Derfor bør du ikke forsømme en enkelt regel om tørring og opbevaring af humle derhjemme, så vil du være i stand til at forsyne dig med råvarer af høj kvalitet til brygning i lang tid.