Hvad er den bedste måde at opbevare forskellige typer pølse på?

Det er lige meget, hvilken slags kød pølsen er lavet af, dens holdbarhed er ikke særlig lang. Hvis du ikke følger nogle få nuancer, når du opbevarer dette produkt, vil det ikke være i stand til at stå i den nødvendige tid i en passende tilstand.

De vigtigste punkter at være opmærksom på, når du opbevarer pølse

Det bedste sted at opbevare denne køddelikatesse derhjemme er køleskabet. De fleste tror fejlagtigt, at det er nødvendigt at sende pølse til enheden ved at placere den i en plastikpose. Men dette er slet ikke sandt. Tværtimod vil det i en sådan emballage forringes hurtigere.

Det er optimalt at opbevare pølse i en plastikmadbakke eller pakket ind i et bagepapir. Erfarne husmødre anbefaler at smøre det afskårne område med æggehvide, fedt eller citronsaft og derefter pakke det ind i husholdningsfilm. De hævder, at en sådan manipulation vil forlænge produktets holdbarhed. Den skårne pølse skal pakkes ind i pergament eller folie og placeres i køleskab eller fryser (hvis der ikke er planer om det i den nærmeste fremtid).

Opbevaring af kogt pølse

Ved opbevaring af kogt pølse er det nødvendigt at overholde temperaturforhold fra 0 til 8 °C. Inden den sendes til opbevaring, skal den pakkes ind i folie. Dette vil beskytte det mod udtørring og overdreven fugt. Skærkanten skal behandles med fedt. Under sådanne forhold kan produktet forblive i passende stand fra 4 dage til 1 uge.

Til vellykket opbevaring af kogt pølse er en vakuumbeholder velegnet (der er ingen bakterier eller svampe i den), hvorfra luft nemt kan pumpes ud ved hjælp af en speciel enhed på låget.

Sådan konserverer du hjemmelavet pølse

Dette produkt adskiller sig fra alle andre ved den højeste kvalitet. Men hvis det ikke er bevaret korrekt, vil det også hurtigt blive forringet. Husmødre med erfaring lægger hjemmelavet pølse i lergryder og hælder smeltet svinefedt helt i toppen. Du kan tilføje krydderier til det. De afkølede gryder skal dækkes med låg og opbevares i spisekammer eller køleskab.

Hjemmelavet pølse egner sig godt til at fryse. Inden du sætter den i fryseren, skal du tørre den med en serviet. Du bør ikke putte løg og hvidløg i pølser beregnet til længere opbevaring.

Opbevaring af røget pølse

Ved opbevaring af tørhærdet, ukogt røget pølse bør termometeraflæsningerne svinge mellem 0 °C og +12 °C. I køleskabet vil ukogt røget pølse være egnet til indtagelse i 1 til 2 måneder, og tør-cured pølse i kun 3 til 6 dage.

Hvis køleskabet er optaget af andre produkter, kan røget pølse opbevares i suspenderet tilstand på et sted, hvis temperatur varierer fra 10 °C til 15 °C. I et sådant rum forbliver produktet i passende stand i op til 3 uger.Der opbevares også røget hestekødspølse, men det vil være mere korrekt, hvis det er "gemt" i mel eller klid. Så forbliver den frisk i flere måneder.

Allerede udskåret røgpølse skal pakkes ind i husholdningsfilm på skærestedet og stilles i køleskabet. Der er ingen grund til at være bange for, at pølsen mister "noget af sin kvalitet" og smag i fryseren - det er ikke tilfældet.