Hvad er den bedste måde at opbevare rød og aronia til vinteren?

Det er nødvendigt at samle frugterne af rød og sort røn i slutningen af ​​den første efterårsmåned. Bærene tåler godt at fryse, kulden gør deres smag endnu mere behagelig, men når de fryses holder de mindre.

Sådan bevarer du egnetheden af ​​ubehandlet røn derhjemme

Det optimale sted at opbevare røde eller friske chokeberry er en kælder, kælder eller køleskab.

I en kælder eller kælder

Efter at have indsamlet en medicinsk høst, skal den omhyggeligt sorteres og fjerne alle blade, kviste, insekter, fordærvede og krøllede prøver. Du kan ikke vaske bærrene, før du opbevarer dem, ellers vil deres naturlige beskyttelseslag blive beskadiget.

Derefter skal rogneklaserne spændes på sejlgarn, så de ikke rører hinanden, og hænges fra et tørt loft.

En anden høst af friske rognebær kan placeres i kugler i æsker lavet af pap eller træ, så der dannes et lag papir mellem hver.Der skal laves huller i beholderen for at skabe god ventilation.

Under hensyntagen til temperaturindikatorer kan rønbær være velegnede til forbrug:

• indtil foråret ved 0 °C;
• i 3-4 måneder ved 7-10 °C;
• op til en måned (sort) og op til to måneder (rød) ved 10-15 °C.

Det er meget vigtigt at overvåge luftfugtigheden i rummet, som ikke bør overstige 70%.

Se videoen "Tilberedelse af røde rønnebær Tørring og frysning":

Se også: hvordan man tørrer røn.

I et køleanlæg

Hvis der ikke er et passende rum, kan rognebær med held opbevares i køleskabet. For at gøre dette skal de plukkes fra børsterne, sorteres, tørres og placeres i en ren, tør form i en papir- eller plastikpose og sendes til det rum, hvor grøntsager og frugter normalt opbevares. I denne tilstand vil røn være egnet til forbrug i 1 måned.

Du kan forlænge denne periode med granuleret sukker. Du skal drysse bunden af ​​en plastikbeholder med det, derefter lægge rognebærrene ud og dermed skifte ingredienserne til toppen.

Du kan konservere rognebær ved at drysse dem med sukker:

• i området mellem køleafdelingen og fryseren i op til seks måneder;
• i rummet, hvor det er sædvanligt at opbevare frugt og grønt i op til 3 måneder.

Du kan også forlænge anvendeligheden af ​​rønhøsten, hvis den males med sukker (2:1). Den resulterende puré skal overføres til sterile tørre krukker, tæt lukkes med låg og placeres på den midterste hylde i køleskabet. Denne dessert kan ikke opbevares i mere end 1 år. Det er bedre at gøre dette med aronia; det er saftigere og sødere.

Hvis der er andre planer for røn, men der ikke er tid til at implementere dem endnu, så kan de ikke-våde klaser lægges i en plastik- eller papirpose, og frugterne kan stilles i køleskabet på hylden til frugt og grønt. De vil være gyldige i 30 dage.

I fryseren

Den ideelle måde at bevare de gavnlige egenskaber ved frisk røn er "chok"-frysning (-18 °C og derunder). Under sådanne forhold stiger mængden af ​​caroten (det findes i rød røn) endda. Efter sortering og vask af frugterne skal de lægges på et håndklæde til tørre ved stuetemperatur og derefter lægges i én kugle på en bakke og lægges i fryseren. Efter 4 timer skal bærrene puttes i poser og opbevares i fryseren i et helt år.

Frosset puré kan også opbevares i 1 år (andelen af ​​bær og perlesukker er 1:0,5).

Flere velsmagende måder at beskytte røn til vinteren

Efter at have lavet en masse forberedelser af chokeberry og rød røn til vinteren, kan du nyde det indtil den nye høst. Bærene kan tørres (det færdige produkt skal opbevares i en lufttæt beholder i et rum, hvor det er tørt og køligt, temperaturen må ikke overstige 20 ° C) og visne (frugterne opbevares godt i en glasbeholder med en tæt låg ved stuetemperatur).

Se videoen:

Følgende røn-delikatesser kan forblive egnede i 1 år: marmelade, marmelade, konfitur, kandiserede frugter, gelé, dåsejuice, vin, endda adjika og saucer til kødretter og andre.