Hvad er den bedste måde at opbevare taranka derhjemme?

Når du gemmer saltet tørret fisk, skal du ikke glemme, at det er vigtigt ikke at miste rettens næringsstoffer.

Under hvilke forhold og hvor er det bedst at opbevare slagcylinderen?

Saltet tørret fisk har et særpræg fra andre produkter: For at bevare det skal du vælge et køligt, mørkt sted, der har en ret høj luftfugtighed (70-80 procent). Hvis der mangler fugt, vil det tørre ud og blive smagløst. De optimale temperaturforhold for korrekt opbevaring af slagcylinderen er fra 3 til 8 °C.

Beholdere til opbevaring af tørret fisk

Det er meget godt, hvis det er muligt at købe specialemballage for at redde vædderen. Sådanne beholdere tillader ikke fisken at tørre ud eller få for meget fugt. Fugtighed kan tilskynde til at danne skimmelsvamp. Ved at opbevare vædderen i frisk luft kan du nemt forkæle produktet, da dets fedt under sådanne forhold begynder at oxidere, og som et resultat vil fisken have en ubehagelig smag.

Det er korrekt at opbevare slagcylinderen i emballage lavet af bølgepap, trækasser, måtter eller håndværksemballage.Du bør ikke bruge stofposer eller papirbeholdere til disse formål. Vædderens skarpe fremspring kan punktere lignende fiskeemballage. Således vil integriteten naturligvis blive kompromitteret, og dette vil ikke være i stand til at forhindre fugt (eller endda insekter) i at "træge" ind. En af de bedste emballager anses for at være kraftpapir, som har en polyethylenoverflade på den ene side. Sender du saltet tørret fisk i en pose, vil dens holdbarhed kun være 2-3 måneder.

Opbevaring af slagcylindre i køleskabet

Tørret fisk kan også opbevares derhjemme ved at stille den i køleskabet. Stemplet forbliver i en passende tilstand i lang tid, især hvis temperaturen på enheden svinger inden for +4 °C. Du kan forlænge holdbarheden ved at sprede tør fisk med olie (det er bedre at bruge olivenolie) og lægge det i glas. Til opbevaring i køleskabet kan du også pakke slagcylinderen ind i tykt papir og derefter pakke den ind i plastfolie.

Hvis du følger alle anbefalingerne, vil du være i stand til at holde tørret fisk i en passende stand i et helt år.