Sådan syltes zucchini hurtigt - korrekt forberedelse af syltede zucchini til vinteren.

Sådan sylter du zucchini til vinteren hurtigt og korrekt.

Unge grøntsager er velegnede til denne forberedelse. Overmodne zucchini med modnede store frø er ikke egnede til syltning.

Hvis det ønskes, skræl squashen (ung squash vil være velsmagende selv med skind), skåret i stykker, afhængigt af squashens størrelse.
Skær derefter zucchinien i små skiver og læg dem lodret i glas, med urter og krydderier placeret i bunden.

Til en halvliters krukke, tag 1 laurbærblad og peberrodsblad, 10 blade persille og selleri, et par mynteblade, et par sorte peberkorn, et stykke rødglødende peber og tilsæt finthakket hvidløg.

Alt dette hældes med varm marinade, som skal være 1,5 cm lavere end halsen på en halvliters krukke, og i en 3-liters krukke skal marinadeniveauet være lavere - 5-6 cm end krukkehalsens niveau.

Forberedelse af marinaden.

Opløs 50-60 gram salt i 1 liter vand. Opløsningen bringes i kog, filtreres gennem gaze foldet i 2-3 lag og eddike tilsættes.

Krukkerne dækkes med låg og placeres i en beholder med varmt vand til pasteurisering: halvlitersglas i 8 minutter, litersglas i 10 minutter og trelitersglas i 20 minutter.

Ved afslutningen af ​​pasteuriseringsprocessen rulles glassene sammen og vendes. Når glassene er afkølet, skal de tages ud i kulden til opbevaring.

Det er alle finesserne! Nu ved du, hvordan man sylter korrekt, og processen med at forberede syltede zucchini til vinteren vil altid være let og enkel.