Sådan syltes rødbeder: opskrift og tilberedning af syltede rødbeder - en lækker forberedelse til vinteren.

Forberedelse af velsmagende og sunde rødbeder til vinteren.

Skær toppen og rødderne af rødbederne, lad hovederne stå.

Vask derefter rødbederne grundigt og læg dem i kogende vand, hvori de koges: op til 20 minutter for små rodfrugter og 45 minutter for store rodfrugter. For at bevare grøntsagens smukke og saftige farve skal den koges hel, uden at skære eller fjerne skindet.

Efter den angivne tid er gået, fjernes det fra kogende vand og afkøles. Har du travlt, kan rodfrugterne lægges i koldt vand. Efter denne procedure vil huden være lettere at rengøre.

Når rødbederne er afkølet, fjernes skindet og store rødbeder skæres i små stykker. Små rodfrugter kan marineres hele i stedet for skæres.

Dernæst forbereder vi marinaden, som kan være let syrlig, sur eller krydret. For at forberede hver af marinaderne skal du bruge 10 liter vand og 500 - 600 g salt, 5 g nelliker, laurbærblad, kanel og 3 g allehånde.

Marinader adskiller sig fra hinanden i mængden af ​​sukker og eddikeessens.

Til en let syrlig marinade skal du bruge den samme mængde sukker (500-600 g) som salt og 150-170 ml essens.

For en sur marinade skal du bruge mere sukker og essens: fra 600 til 900 g sukker og 250 essens.

For at forberede en krydret marinade skal du bruge omkring 1 kg sukker og 470-530 ml eddikeessens.

For at forberede enhver marinade, opløs sukker og salt i vand, kog opløsningen og tilsæt eddikeessens.

Læg de tilberedte kogte rødbeder i liters- eller halvlitersglas og hæld en af ​​de tilbudte varme marinader i, hvori der skal steriliseres i henholdsvis 10-12 eller 7-8 minutter.

Rul derefter glassene sammen med bliklåg og vend dem.

Efter at glassene er afkølet, tages de ud i kulden til videre opbevaring.

Klargøringen af ​​syltede rødbeder til vinteren er nu færdig. Det gode ved denne lækre hjemmelavede tilberedning er, at den kan bruges til hurtigt at tilberede borscht, rødbedesuppe og andre forretter. Efter at have mestret opskriften på syltning af rødbeder, vil du være i stand til at bruge dem om vinteren som ingredienser til hurtigt at tilberede en række velsmagende snacks og salater.