Sådan opbevares honningkager korrekt
Honningkager er et dejligt, som regel festligt, konfektureprodukt. Men det sker ofte, at et særligt teselskab stadig er et par dage væk, men bagværket er allerede klar. Så er det vigtigt at bevare friskheden i honningkagerne til det rette øjeblik.
Der er kun et par vigtige anbefalinger til opbevaring af honningkager, som ikke bør forsømmes.
Generelle regler for opbevaring af honningkager
Honningkager kan opbevares ret længe (knap 3 måneder). Dette skyldes, at de indeholder ingredienser (honning og krydderier), der fungerer som naturlige konserveringsmidler. I løbet af den første måned, efter tilberedning, har dessertproduktet den mest udtalte smag.
Honningkager med ingefærglasur (konditorer kalder det "glasur") holder lidt mindre. En smuk belægning opfører sig ret lunefuldt, og kræver særlig behandling med hensyn til bevaring.
- Det er optimalt, hvis termometeraflæsningerne svinger mellem +18 °C og +23 °C på det sted, hvor de glaserede honningkager er placeret for at spare.
- I et køleapparat kan glasurbelægningen af honningkager blive fugtig, og selve produktet kan miste kvalitet på grund af en skarp ændring i temperaturforholdene. Derfor er det tilrådeligt at opbevare honningkager uden for køleskabet, pakket ind i film.
- Luftfugtigheden på det sted, hvor honningkager opbevares, skal være 75%. Hvis de er under denne norm, vil honningkagerne tørre ud, og glasuren bliver skør og skaller af.Ved høje luftfugtighedsniveauer vil søde bagværk blive til et produkt, der er for blødt (til denne type småkager).
Naturligvis, for fuldt ud at nyde smagen af honningkager, skal du indtage dem inden for 1 måned efter tilberedning.
Opbevaring af malede honningkager
Kozuli er en type honningkager, der er en traditionel godbid for pomorerne (nordlige mennesker). Dejen af et sådant produkt indeholder ingen honning eller meget lidt af det, derudover indeholder det meget lidt fedt. I den forbindelse kan rognhonningkager opbevares i ret lang tid. Nogle gange kan sådanne bagværk bruges i helt op til 3 år. Sådan et produkt skal sendes til opbevaring i en hermetisk forseglet pose med lynlås. På denne måde bliver den beskyttet mod fugt. Placer posen med honningkager til opbevaring i et køkkenskab, væk fra komfuret eller radiatoren.
Se videoen ”Honparkager efter 1 års opbevaring. Sådan opbevarer du honningkager" fra "Sweet Tooth Zhu":
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
