Sådan opbevares karper korrekt

Derfor bør du omhyggeligt studere spørgsmålet om betingelserne for korrekt opbevaring af dette produkt derhjemme, efter fangst eller køb. Det skal ikke glemmes, at fisk er et letfordærveligt produkt.

Generelle regler for opbevaring af karpe

I første omgang skal du tage hensyn til: uanset hvor frisk karpe skal opbevares, før den sendes til opbevaring, skal den renses for indvolde, finner, gæller og skæl. De fleste husmødre, når friske karper dukker op i køkkenet, sætter de straks i køleenheden. Og dette betragtes som en stor fejl. Når alt kommer til alt, anses normale betingelser for opbevaring af karpe for at være temperaturer fra 0 ° C til 2 ° C; det er varmere i køleskabet. At reducere dem er forkert, da ikke alle produkter i enheden er egnede til sådanne forhold.

Derfor er det bedst at placere karperen i en plastikbeholder, dække den med små stykker is og først derefter lægge den i et køleapparat. Låget på bakken skal være tæt - dette hjælper med at beskytte "naboerne" mod den ubehagelige fiskearoma.

Det sker, at når en crucian pludselig dukker op i huset, er der ikke ledig plads til den i køleskabet. Så kan du bruge folks råd.

1. Frisk karpe kan opbevares i 3 dage i et godt ventileret rum. Det er vigtigt ikke at vaske fiskene, men kun tørre dem af med en ren klud eller køkkenrulle, og derefter gnide skrogene med salt blandet med kværnet sort peber.
2. I 2 dage kan du holde karpe frisk, hvis du pakker hver fisk, der tidligere er drysset på alle sider med groft salt, i et rent naturligt klæde (det ånder), dyppet i en blanding af eddike og perlesukker (2 tsk).
3. Fiskere, for at holde deres fangst frisk så længe som muligt, begraver en spand karper i et hul (helst tæt på en dam) og dækker toppen med noget, der beskytter dem mod insekter og solens stråler.

Om vinteren kan du bruge altanen til at opbevare karper i 2 dage; det er ret køligt der.

Men alligevel er det bedste sted at opbevare karper (men ikke mere end 2 dage). køleskab med temperaturindikatorer fra 2 °C til 5 °C. I en køletaske kan du kun opbevare karpe i en passende tilstand i cirka 12 timer. Denne mulighed er kun egnet til transport af produktet.

Men det bedste at gøre er ikke at efterlade karper, som enhver anden fisk, til opbevaring, men prøv at tilberede den så hurtigt som muligt. Når alt kommer til alt, kan den mindste manglende overholdelse af betingelserne for opbevaring af dette produkt love alvorlig forgiftning af menneskekroppen.

Opbevaring af karpe i fryseren

Fryseren anses for at være det mest "korrekte" sted at opbevare fisk i en længere periode. Det er kun vigtigt med det samme at tage stilling til, om du har planer om karpe samme dag efter køb af enten fangsten eller ej.For fisk, der har stået lidt, skal ikke sendes i fryseren for at spare.

Inden frysning skal karper renses. Men mange fiskere hævder, at det er bedre at lade det være urenset. Hvis du i fremtiden ikke planlægger at tilberede dem hele, kan fisken opdeles i portioner. Ingen fisk må jo genfryses.

Tilberedte karpe skal placeres i en fødevaregodkendt plastikpose, og luften skal "presses" ud af den så meget som muligt. Den passende tilstand for karper i fryseren vil forblive i 3 måneder.

Se videoen "Sådan opbevarer du fisk korrekt. Frysning, emballering, udskæring af fisk":