Sådan opbevares lever og leverpostej korrekt: hvor længe og under hvilke forhold

Holdbarheden af ​​leveren fra forskellige dyr afhænger af temperaturforhold, opbevaringsmetoder og beholdere.

Korrekt leveropbevaring

Kvæglever kan køles eller fryses. Fjerkrælever kan opbevares i fire stater.

1. Når det er nedkølet (med termometeraflæsninger fra 0 ˚C til +4 ˚C): hvis temperaturen på køleapparatet er fra 0 til +2˚C, vil produktet være egnet til forbrug i 2 dage; hvis fra -1 ˚C til +1 ˚C – 4 dage og ikke længere; afkølet lever, placeret ved produktion i en polymerpakning, hvori der er et gasformigt miljø, og hvis temperaturen ligger fra 0 ˚C til +4 ˚C, kan opbevares i op til 15 dage.
2. Frosset (fra -2 ˚C til -3 ˚C; holdbarhed 7 dage).
3. Frosset (ikke højere end -8 ˚C). I denne tilstand er leveren egnet til forbrug i 4 måneder.
4. Når det er dybfrosset (-18 ˚C og derunder), kan produktet opbevares fra seks måneder til 10 måneder.

Leveren skal absolut ikke genfryses.

Korrekt opbevaring af leverpostej

Leverpostej tilberedt hjemme skal opbevares i køleskab i en lufttæt beholder.Dermed vil den kunne stå i passende stand i 2 dage. Begyndelsen af ​​nedbrydningsprocessen vil blive angivet ved mørkfarvning af produktet. Hvis du også er sikker på, at frisklavet leverpostej ikke kan indtages på én gang, så kan en del af den fryses. Afrimning skal ske gradvist; en så hurtig proces er uacceptabel.

Det er værd at understrege, at der ikke er noget mere værdifuldt end et frisk produkt, især hvis det er letfordærveligt.

Se videoen "Hvordan vælger du den rigtige lever?":