Sådan fryser du friske gedder korrekt og sikkert

Forberedelse til frysning

For at bevare smagen og friskheden af ​​fisk skal den forberedes ordentligt til frysning. Først og fremmest skal vi beslutte, hvad vi vil have af gedder; i fremtiden vil det være hakkekød, bøffer, bagt fisk eller koteletter; frysningsmetoder afhænger af dette. Urensede og uslejede fisk bør ikke opbevares. Frys ikke fisk igen. Du må under ingen omstændigheder lade gedden "sidde" i køleskabet; jo mindre tid der går mellem fangst og frysning, jo bedre er kvaliteten af ​​det færdige produkt. En hurtigfryser egner sig bedst til nedfrysning af fisk, ideelt hvis temperaturen i den er -18 grader.

Frysende gedder i dele

Hvis husmoren planlægger at tilberede fyldt fisk, skal hun fjerne huden, den såkaldte "strømpe". For at gøre dette skal du ikke skynde dig og skære gedden langs maven for at tømme den, du kan skære finnerne af, lave et snit rundt om hovedet og forsigtigt fjerne huden. Først skal du bare meget omhyggeligt rense skalaerne for ikke at beskadige den sarte hud.Når “strømpen” er skilt, fjernes forsigtigt indvoldene fra gedden, knoglerne fjernes og kødet males i en kødhakker. Dernæst skal du forsigtigt folde strømpen og pakke hakket fisk i portioner i poser eller plastikbeholdere.

Frysning af hele gedder

Du kan tilberede gedder helbagt meget velsmagende. Frysning af fisk til sådan en ret er måske den nemmeste måde. Først og fremmest renser vi slagtekroppen fra skæl, skærer finnerne af, tarm den, skyller den grundigt, putter den i en pose og lægger den i fryseren. Det er bedre ikke at skære hovedet af; i denne form ser den bagte gedde meget mere imponerende ud.

Frysning af gedder som bøffer

Du kan meget omhyggeligt og smukt forberede gedder til stegning eller bagning i form af bøffer. Vi renser og tarm fisken som i det foregående tilfælde, kun vi skærer hovedet af. Derefter skærer vi geddekroppen i portionsstykker af den ønskede tykkelse, lægger den forsigtigt i en praktisk beholder eller pose og opbevarer den i fryseren. Der er ingen grund til at smide hovedet væk; du kan også fryse det og senere tilberede en fremragende fiskesuppe eller aspic.

Du kan se videoen om, hvordan man korrekt fryser gedder til vinteren.