Sådan tørrer du basilikum korrekt – tørret basilikum til vinteren derhjemme

Hvordan og hvornår man høster basilikum til tørring

Du kan tørre urter af enhver sort og farve, men lilla basilikum foretrækkes, da den bedst kan bevare sin aroma.

Der er to helt modsatrettede meninger om, hvornår man skal høste basilikum til tørring. Nogle hævder, at dette skal gøres før plantens blomstringsperiode, mens andre tværtimod på et tidspunkt, hvor græsset blomstrer voldsomt. Begge argumenterer for deres position på grund af det højeste indhold af vitaminer og aromatiske stoffer.

Vi anbefaler dig at prøve begge muligheder og, lytte til smagen af ​​det resulterende produkt, vælge den optimale indsamlingstid.

Basilikum høstes også på forskellige måder.Nogle klipper grønt med hele grene, mens andre kun samler enkelte blade. Samtidig med at skære hele grenen af, begynder den resterende stub efter et stykke tid at vokse tilgroet med friskt løv igen. Således kan greens skæres flere gange i løbet af sæsonen.

Metoder til tørring af basilikum

Tørrer naturligt

Der er flere muligheder for lufttørring. Efter at have sat dig ind i de vigtigste, vil du helt sikkert finde den, der passer til dig. Så:

• Du kan tørre basilikumkviste, fastgjort ved stilken med en snor eller elastik. Græsset er ophængt i loftet med løvet nedad.

• Bladene (uden stilken) kan placeres på en sigte, vinduesskærm eller en speciel anordning i form af en ramme dækket med gazedug. For at undgå at støve græsset eller insektangreb skal du dække toppen af ​​beholderen med nylon eller gaze.
• De enkelte blade kan også tørres på bakker beklædt med papir. Det frarådes at bruge avisark, da græsset vil absorbere giftig trykfarve. Tørring på denne måde involverer konstant at vende greens for at undgå råd.

Tørrerummet skal være tørt og godt ventileret.

Se videoen fra den kulinariske børnekanal "I'Sabrik" - Sådan tørrer du basilikum

Tørring af basilikum i ovnen

Erfarne husmødre, der ofte bruger metoden til at tørre basilikum i ovnen, råder til at tørre stilke og blade adskilt fra hinanden. Tørreprocessen for forskellige dele af anlægget vil kun afvige i tørretiden.

Bladene lægges ud på bageplader dækket med papir i ét lag. Inden udlægning skæres basilikumkviste i 4-5 centimeter lange stykker. Ovnen opvarmes til en minimumstemperatur, helst ikke højere end 45 grader, og basilikummet placeres der.

For at sikre god ventilation skal du lægge et håndklæde foldet i flere lag eller en ovnhandske ind i mellemrummet mellem døren og selve ovnen.

Den grønne del af planten vil tørre i omkring 2,5 timer, og grenene i 3 - 4 timer. Efter dette tidspunkt slukkes ovnen, døren er helt lukket og efterlades i denne form i 8 - 10 timer.

Basilikum i en elektrisk tørretumbler

Græsset lægges ud på tørrestativerne, der tidligere er blevet hakket, som i den forrige opskrift. Til tørring skal du bruge en speciel "urter" -tilstand. Hvis din enhed ikke har denne funktion, skal den tørres ved en temperatur på 40 - 45 grader. Opvarmningstemperaturer, der overstiger disse værdier, bidrager til ødelæggelsen af ​​aromatiske æteriske olier.

Se videoen fra kanalen "kliviya777" - Sådan tørrer du basilikum (smid ikke grenene væk!!!)

Mikrobølgetørring

Bladene lægges ud på flade tallerkener og stilles i mikroovnen i 2 - 3 minutter ved en effekt på 700 - 800 W. Glem ikke at lægge en papirserviet under det grønne. Hvis basilikum ikke er tør, forlænges proceduren med yderligere 2 minutter.

Tør i køleskabet

Basilikumblade lægges ud på papir og lægges på nederste hylde i køleskabet. Kulden vil trække fugt ud af produktet i løbet af 2 til 3 uger. Det menes, at denne metode giver dig mulighed for at bevare aromaen af ​​det originale produkt så meget som muligt.

Sådan opbevarer du tørret basilikum

Blade og kviste opbevares separat. Bladdelen kan males til pulver, før den lægges i en krukke, men erfarne husmødre anbefaler at male urten umiddelbart før den tilsættes til fadet.

Opbevar tørrede krydderier i mørkede beholdere med et tæt lukket låg. Opbevaringsområdet skal være tørt og køligt.