Sådan tørrer du nødder korrekt

Kategorier: Tørring

Valnødder er meget brugt i madlavning og er ikke noget eksotisk. Mange står dog over for, at de nødder, de lægger på lager, bliver sorte, tørrer ud og bliver mugne. I princippet er der ved enhver tørring en vis procentdel af fejl, men denne procentdel kan reduceres og tabene minimeres.

Ingredienser: Valnød
Tid til at bogmærke: Sommer, Efterår

Høst og tørring af valnødder

Korrekt forberedelse af nødder begynder med indsamling af nødder. Saml de frugter, hvori den grønne skræl allerede er faldet af, eller skræl den selv ved at skære den af med en skarp kniv.

Du kan ikke skrælle (fjerne kerner fra skallen) nødder, der lige er faldet, de skal have tid til at tørre i deres skal ved en naturlig temperatur.

Hvis du har plads på loftet eller på verandaen, så drys nødderne i ét lag og lad dem tørre af sig selv i en måned eller to.

tørret nød

Skræller du valnødder med det samme, får du dette triste billede. De vil rynke og blive mørkere, og det vil slet ikke se appetitligt ud.

tørret nød

Ideelt set er det bedst at opbevare nødder i deres skaller og kun skrælle den mængde, du har brug for på det tidspunkt.

Og alligevel, hvis du har ekstra tid, kan du forberede skrællede valnødder til fremtidig brug.

Pil nødderne af skallen, kassér straks de sorte og rådne, og fordel resten på en bageplade i et ikke for tykt lag.

tørret nød

Det er bedre at tage sig god tid og tænde ovnen på 90 grader, så nødderne ikke brænder på. Sæt bagepladen i ovnen, og tør nødderne med lågen let åben i 2 timer.Rør af og til i nødderne og tjek tørhedsgraden ved øret.

tørret nød