Sådan tørrer du druer korrekt til vinteren - forbereder rosiner derhjemme

Vi skal hylde – rosiner betragtes som den mest populære delikatesse over hele verden. Det tilsættes bagecremer, dej, salater... Og hvilken smag giver rosiner til kød? Derfor indtager den en hædersplads i madlavningen. Det er også vigtigt, at korrekt tørrede druer er i stand til at bevare alle mikroelementer og 80% af vitaminer. Det anbefales til sygdomme i det kardiovaskulære system, det er en fremragende hjælper til anæmi, klarer godt apati og forbedrer synet. Men du skal vide, hvordan du tørrer det korrekt, så det har alle de ovenfor beskrevne egenskaber og kan bevare alle de gavnlige stoffer i dets sammensætning.

Sådan tørrer du druer derhjemme

Velsmagende, sunde og aromatiske rosiner kan nemt tilberedes derhjemme. Til dette formål kan du bruge flere metoder: under solen, i ovnen, i en elektrisk tørretumbler, i skyggen.

Det er vigtigt at vide! Hvis du vil forberede hjemmelavede sultanas til vinteren, bør du tilberede druesorter uden kerner.Små frøede sorter er ideelle til fremstilling af hjemmelavede aromatiske rosiner.

Under solen

Den enkleste og gennemprøvede metode er at tørre druer under solen. Det er ideelt for dem, der har denne sunde bær i vækst på deres ejendom.

Forbered et tykt gitter eller et stykke krydsfiner og læg bærrene i et enkelt lag.

Dæk med et lag gaze på toppen - det vil beskytte bærene mod et pludseligt vindstød, som ofte forkæler os på efterårsdage.

Stil druerne i solen og tør dem, indtil de får en mørk ravfarvet farve med en voksagtig farvetone. Klare rosiner skal være bløde.

I ovnen

Inden du begynder at tørre druer i ovnen, skal du omhyggeligt vælge hele og kødfulde bær med tykt skind.

Læg dem på en bageplade og sæt dem i ovnen, der er forvarmet til 55 grader°MED.

Åbn ovndøren med jævne mellemrum for at fordampe fugt og rør bærrene på bagepladen.

For at få saftige rosiner anbefales det at slukke/tænde ovnen flere gange. Processens varighed er 2-3 dage, afhængig af bærrenes størrelse og druesorten.

Den sidste dag til at tørre druer ved en temperatur på 35°MED.

I en elektrisk tørretumbler

Varigheden af ​​processen med at tørre druer i en elektrisk tørretumbler reduceres til 12 timer.

Skyl forsigtigt druerne under rindende vand. Prøv ikke at skade integriteten af ​​deres skind, så saften ikke siver ud under tilberedningen.

Tør bærrene med et håndklæde og læg dem på elektriske tørrebakker i ét lag.

Tør druerne med "pause" - 3 timers tørring, 2 timers hvile.

Som et resultat vil du få smukke ravfarvede tørrede frugter.

Kogende vand eller lud

En interessant metode til tørring af druer, som giver dig mulighed for at præsentere lækre sultanas eller aromatiske rosiner, vil reducere tilberedningstiden og gøre selve processen mere interessant.

Hæld kogende vand eller en alkalisk opløsning over frisk udvalgte hele druer.

Skyl straks bærrene med koldt vand.

Fordel i ét lag og læg i skyggen for at tørre. Efter 3 dage har du tørrede bær, som du kan drysse med sukker og putte i glas.

Men hvis du blander dem og lader dem stå i yderligere 3-4 dage, får du rosiner - den der længe ventede og lækre tørrede frugt, som du har drømt om.

Det praktiseres ofte at tørre hele klaser af druer i skyggen. For at gøre dette hænges de på forspændte reb og tørres i skyggen, indtil de er fuldt forberedte.

Sådan opbevares tørrede druer korrekt

Druer skal opbevares på et mørkt og tørt sted. Linnedposer eller pergamentkuverter er ideelle som opbevaringsbeholdere.

Se en video om tørring af druer i en elektrisk tørretumbler derhjemme.