Sådan fryser du broccoli korrekt til vinteren derhjemme

At vælge en grøntsag til at fryse

Det bedste tidspunkt at høste broccoli på er juni-juli. Hvis du køber kål i en butik, er det i denne periode, at det er mest rentabelt at købe en frisk grøntsag.

Kun modne grønne kålhoveder bør vælges til frysning. Til berøring skal blomsterstandene være tætte, uden råd, buler eller gule blomsterstande.

Du bør begynde at fryse så hurtigt som muligt, det vil sige, hvis du skærer broccoli i din have, skal du fryse den på afhentningsdagen, og hvis du har købt den i en butik, så på købsdagen.

En video fra kanalen "JitZdorovo ru" - Frosne fødevarer vil fortælle dig om de fordelagtige egenskaber ved frossen broccoli. Broccoli

Sådan forbereder du broccoli til frysning

Først og fremmest skal grøntsagerne frigøres fra grønne blade, og kålhovedet skal skilles ad i blomsterstande, og de hårde dele af planten fjernes med en skarp kniv.

Så skal kålen vaskes i vand.

For at slippe af med insekter, der har sat sig i toppen af ​​blomsterstandene, skal du gennembløde kålen i en saltvandsopløsning.For at forberede det skal du opløse 4 spiseskefulde bordsalt i 1 liter koldt vand. Udblød broccolien i saltvand i cirka en halv time. Efter denne procedure vaskes blomsterstandene igen i rent vand.

Sådan fryser du broccoli til vinteren

Inden broccoli lægges i fryseren, skal kålen blancheres. Denne procedure vil bevare smagen, farven og alle gavnlige egenskaber.

Der er to måder at blanchere kål på:

• For et par. For at gøre dette kan du bruge en dobbeltkedel, en langsom komfur eller bruge en dampbeholder i en almindelig gryde. Damp broccoli i 4-5 minutter.

• I vand. For at gøre dette skal du nedsænke grøntsagerne i kogende vand i 1-2 minutter. Det er bedre at lægge kålen i kogende vand med det samme i en sigte, så du senere hurtigt kan fjerne den fra det kogende vand. Det er vigtigt at blanchere broccolien i små omgange, så kålen koger hurtigere og ikke overkoger.

Efter at broccolien er kogt, skal den straks lægges i isvand til afkøling. For at holde vandet ved en lavere temperatur, tilsæt flere bakker med is i skålen.

Råd: For at bevare broccoliens lyse grønne farve kan du tilføje saften af ​​en halv citron til koldt vand.

Når kålen er afkølet helt, læg den ud på bomuldshåndklæder. Det er meget vigtigt, at så lidt væske som muligt bliver tilbage på blomsterstandene inden frysning.

Tørrede grøntsager anbringes i portionsposer og sendes til fryseren til opbevaring. Sørg for, at der kun er én portion kål i én pose.

Sådan fryser du broccoli til et barn

Det grundlæggende princip for frysning af broccoli til supplerende fodring af en baby er som beskrevet ovenfor.

Hvis barnet har allergi, skal broccoli ligge i blød i rent, køligt vand i mindst 2 timer. Og derefter i en saltvandsopløsning i 30 minutter.

Broccoli kan fryses i buketter, eller du kan straks koge og purere den. For at forberede puréen skal du koge kålen i 10-15 minutter under et lukket låg.

Broccoli puré kommes i plastikbægre, som først skal overhældes med kogende vand. Beholderne dækkes tæt med husholdningsfilm ovenpå og lægges i fryseren.

Se videoen fra kanalen "FOOD TV" - Sådan koger du broccoli korrekt || MAD TV Lær at lave mad

Frossen broccoli kan opbevares i 9 til 12 måneder. Indfrysning til et barn skal være mærket med datoen, hvor maden er lagt i fryseren.

Se videoen fra Tomsk Kitchen-kanalen - Sådan laver du frossen broccoli