Sådan fryser du blåbær korrekt til vinteren i køleskabet: 5 frysemetoder

Forberedelse af blåbær til frysning

Efter plukning eller indkøb af bær skal de sorteres. Samtidig fjernes alt affald, blade og, hvis de findes, dele af stilkene forsigtigt. Bærene skal være friske og selvfølgelig modne. Det er bedre at fryse så hurtigt som muligt, da blåbær visner meget hurtigt.

Hvad angår vask af bær før frysning, bestemmer alle selv. Hvis du selv har plukket bærrene, er der ingen grund til bekymring, og bærrene kan trygt fryses uden forudgående vask.Desuden, hvis du planlægger at bruge blåbær i fremtiden ved at udsætte dem for varmebehandling.

Hvis du har købt bærene i en butik eller på et marked, er det stadig bedre at skylle dem. Men husk, at når bærrene vaskes, udsættes de for yderligere mekanisk belastning, hvilket kan få dem til at blive krøllede eller deforme. Og der er ikke behov for overskydende væske ved frysning.

Hvis du stadig beslutter dig for at vaske blåbær, skal du vaske dem i små portioner i en stor beholder med vand og forsigtigt overføre de vaskede bær til et dørslag. Herefter lægges blåbærene på køkkenrulle og vente, indtil de er helt tørre. Nøglen til kvalitetsfrysning er tørre bær.

Fem måder at fryse blåbær på

Metode 1: nedfrysning af hele blåbær uden sukker

Dette er den nemmeste måde. Rene, sorterede og vigtigst af alt, helt tørre bær hældes på en tallerken eller bakke dækket med cellofan eller husholdningsfilm. Stil beholderen i fryseren for at forfryse i mindst 1 time. Hæld derefter blåbærene i en pose, slip luften fra den og bind den fast. Opbevares i køleskabet.

Metode to: hvordan man fryser hele blåbær med sukker

Til dette skal du bruge beholdere og sukker. Forholdet mellem bær og sukker er henholdsvis 2:1. Tilberedning af bær er standard - vi sorterer og vasker dem, hvis det er nødvendigt. Læg derefter blåbærene i lag, og drys dem med sukker. Vi lukker beholderne med låg og lægger dem i fryseren.

Blåbær frosset på denne måde kan bruges til at lave dumplings, tærter, gelé og frugtdrikke.

Metode tre: hvordan man fryser blåbærpuré uden sukker

Denne metode er heller ikke kompliceret, men det vil kræve en lille indsats fra din side at male rene bær med en blender. Derefter lægges puréen i plastikkopper eller små beholdere til engangsbrug. Beholderne er tæt lukkede, du kan bruge husholdningsfilm til dette, og gå i fryseren.

Blåbær frosset på denne måde kan bruges til at fodre børn. I dette tilfælde skal bærrene udstanses med en blender så grundigt som muligt, så skindet ikke mærkes.

Metode fire: hvordan man fryser blåbærpuré med sukker

Denne metode producerer praktisk talt frossen rå marmelade. Bærene blandes med sukker og pureres i en blender. Hvis du vil have en sød tilberedning, så tag bær og sukker i forholdet 1:1, og hvis det er lidt surt, så brug et forhold på 2:1.

Derefter fryses bærrene ved hjælp af ovennævnte metode i kopper eller portionsbeholdere.

Dette præparat er et fremragende fyld til tærter, såvel som et fyld til desserter.

Metode fem: frysning af blåbærjuice

Denne metode vil bevare sund blåbærjuice i lang tid. For at gøre dette presses juice ud af bærene ved hjælp af enhver metode, du kender. Derefter hældes det i kopper eller små flasker og lukkes tæt med låg eller husholdningsfilm. Det vigtigste er ikke at hælde saften helt til kanten, da saften, når den fryses, udvider sig og kan løbe ud.

Sådan optøs blåbær korrekt

For at bevare maksimalt med næringsstoffer fryses blåbær hurtigt, ved maksimal frysereffekt. Afrimningen udføres langsomt. Placer det nødvendige antal bær på en tallerken og læg den på den nederste hylde i hovedkøleskabet.Efter at blåbærene er tørret, tages tallerkenen med bærrene ud af køleskabet og får lov til at varme op ved stuetemperatur.

Hvis du planlægger at bruge frosne blåbær til at tilberede en varm ret, såsom kompot eller tærte, er foroptøning ikke nødvendig.

Bemærk venligst, at genfrysning af optøede blåbær er uacceptabelt.

Se video: Poddubny Family-kanalen fortæller dig, hvordan du fryser blåbær til vinteren.

Se videoen: KALYANYCH viser dig en metode til at fryse solbær og blåbær.