Sådan fryses peberrod korrekt til vinteren i fryseren: metoder til frysning af rod- og bladpeberrod

Er det muligt at fryse peberrod

Det er muligt og endda nødvendigt at fryse en plante som peberrod til vinteren. Når den opbevares i fryseren, mister roden ikke sine gavnlige egenskaber. Ifølge anmeldelser fra erfarne husmødre har peberrod efter frysning en endnu rigere smag og aroma. Den kan bruges i alle retter, der kræver frisk peberrodsrod.

Metoder til frysning af peberrodsrod

Før produktet opbevares i fryseren, skal det vaskes grundigt og rengøres med en kniv. For bedre at vaske snavset af, kan rhizomet ligge i blød i et par timer i en stor beholder med vand.

Store jordstængler er praktiske at rengøre med en grøntsagsskræller, mens små og tynde jordstængler skrabes af snavs med spidsen af ​​en kniv. Rengøring af jordstængler er en lang og ikke særlig behagelig opgave.

For at eliminere kontakt af peberrod med luft så meget som muligt, skal rensede rødder placeres i en beholder med koldt vand. Dette vil holde plantens aromatiske stoffer intakte.

Efter at al peberrod er blevet renset, skal du tørre det med håndklæder for at fjerne overskydende fugt. Nu kan du begynde at fryse!

Peberrodsstykker

De rensede jordstængler skæres i små stykker, 2-3 centimeter lange. Emnet placeres i fryseposer eller små beholdere. Den tætpakkede beholder sendes til fryseren til opbevaring. Om nødvendigt kan peberrod tages ud og hakkes i en kødkværn eller blender uden optøning og bruges til det tilsigtede formål.

Se videoen fra kanalen "Kend og kunne" - Sådan konserverer du peberrod til vinteren. Fryseren hjælper dig!

Revet peberrod

Peberrod kan hakkes inden den lægges i fryseren. For at gøre dette skal du bruge: et rivejern, en kødhakker eller en blender.

Den manuelle metode til behandling af peberrod er meget arbejdskrævende. Samtidig ætser aromatiske dampe øjnene og forhindrer dig i at trække vejret frit. Derfor, for at male peberrod, er det bedre at bruge en manuel eller elektrisk kødkværn eller blender.

Hvis du bruger en elektrisk kødhakker, skal du placere en plastikpose over udløbshullet for maksimalt at forhindre frigivelse af æteriske olier, der forårsager svie og tåreflåd i øjnene.

Den "sikreste" måde at hakke peberrod på er at skære den ved hjælp af en blender eller foodprocessor. Da rhizomet er meget hårdt og tæt, bør enhedens effekt være mindst 600 - 700 W.

Familien Brovchenko i deres video vil fortælle dig, hvordan du renser og river peberrod. Smertefri og tårefri måde.

Peberrod med æble- og citronsaft

En fremragende mulighed for at fryse peberrod med det samme i form af en sauce eller snack.Du kan fx fryse hakket peberrodsrod med revet æble. For at gøre dette tages produkterne i lige store forhold og blandes med 1 tsk citronsaft. Dette emne kan fryses i isterningbakker eller i en pose, og sprede det ud i et tyndt lag.

Efter forfrysning fjernes peberrodsterninger fra formene og overføres til emballageposer eller beholdere.

Sådan fryser du peberrodsblade

Du kan sylte mad om vinteren, og så du altid har det rigtige grønt ved hånden, kan du fryse dem ned. For at fryse peberrodsblade skal du vaske dem under rindende vand, tørre dem grundigt med håndklæder og lægge dem i portioner i poser. Brug frosne peberrodsblade med det samme uden optøning.

Holdbarhed af peberrod i fryseren

Jordstænglen og den grønne del af planten tåler frysning godt og kan opbevares i denne form i ret lang tid, fra 10 til 12 måneder. Dette afhænger af at holde kammertemperaturen på -18°C uden ændringer.